Waarom bekleed je de taart niet met wit, en daarna een rode rand eromheen maken?

Dat is een idee, maar dan heb je zo'n 'opstaande' rand en ik wilde graag dat het in elkaar overliep....

Hoe krijg ik het witte rondje uit de taart??? Ik zal de taart eerst met rood moeten bekleden, maar het midden moet wit worden, wat is hierbij een handige werkwijze om het middenstuk eruit te halen??

Alvast bedankt voor de tips...

Linda