DeLeuksteTaarten.nl Forum - Soort luchtbellen onder marsepein

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-17T13:53:06Z

Ik smeer gewoon af met 1:1...

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-17T11:59:15Z

Wanneer ik mijn lap op de taart leg zorg ik ervoor dat er geen, of weinig, lucht onder kan komen. Dan pas smoother ik de zijkanten.
Ik heb trouwens, dacht ik, ook eens gelezen dat wanneer je te veel smoothert er ook luchtbelvorming tussen de taart en lap kan komen. Door de boter, geloof ik.

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-17T10:56:26Z

Ik heb dat ook een keer gehad en ik werk niet met maizena.

Misschien komt het door de manier waarop je de lap op je taart legt.
Ik weet van mijzelf dat ik toen iig niet bewust eerst de bovenkant helemaal goed glad en strak heb 'geveegd' en zo misschien niet de lucht er uit heb kunnen vegen.

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-17T10:30:30Z

Waarmee smeer je af ?

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-17T10:21:33Z

Ik heb het nu ook al 2x meegemaakt. Ik gebruik geen maizena of poedersuiker, maar rol uit op een tafelzeil. Pas de volgende dag was er een grote blaas, die je zo in kon drukken en als je het losliet weer terug kwam. Bij mij dus duidelijk onder de marsepein. Ik snap nog steeds niet hoe dat nou kan

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-16T20:18:59Z

Maizena.. kan 't ook door poedersuiker komen?

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-16T19:57:29Z

ik heb het ook een hele poos gehad, maar ik had geen luchtbellen ónder het fondant, maar in de fondant. Ik kneedde de fondant verkeerd. (ik kneedde niet, maar ik sloeg de fondant iedere keer dubbel, wat je ook doet als je bladerdeeg maakt)

Ik weet niet wat het probleem bij jou is: echt er onder of in de fondant.

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-16T12:18:40Z

Ik herken het wel: zoals Bommeltje zegt is de maizena waarschijnlijk de boosdoener

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-16T12:08:56Z

Dit kan ontstaan als je maizena hebt gebruikt om je marsepein (of fondant) uit te rollen.. dit veroorzaakt luchtbellen...

idd gaatje prikken en met een smoother de lucht naar het gaatje smootheren..

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-15T11:31:28Z

Ik heb het ook nooit gehad maar zou er idd voorzichtig met een speld een gaatje in prikken

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-15T09:37:34Z

ik heb het ook nooit gehad...

Het trok ook niet bij...dacht ik laat het maar met rust...voor ik het verpest...

hummm weet echt niet waar het aan kan liggen

Re: Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-15T08:04:50Z

nog nooit gehad, maar misschien is het een optie een klein gaatje in prikken met een speld en dan voorzichtig de lucht eruit wrijven?

Soort luchtbellen onder marsepein

2010-11-15T07:10:16Z

Hallo...

Ik had gisteren een taartje gemaakt...

Zaterdag gemaakt en zondag uit de koelkast voor weg te geven..

ER zaten luchtbellen in de marsepein...althans het leken luchtbellen.

Wat kan ik hieraan doen...

De taart heeft 24 uur in de koelkast gestaan in een taartdoos en is er 1,5 uur van te voren uit gegaan voor serveren

xxx