DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat gaat er mis?

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-13T20:00:07Z

annemarie84 schreef:

yakefrank schreef:
Kwarteleitjes gebruikt misschien?
Je zou het haast denken hé?
Of mijn kennie weigert gewoon om zulke kleine hoeveelheden te mixen. Te veel werk voor een klein taartje

Hoi, hoi,

ík moet zeggen dat ik mijn Kenwood pas gebruik vanaf 5 eieren.... Ik vind dat het beslag er niet genoeg uitkomt met minder. Tot 5 eieren gebruik ik mijn Philips-mixer.

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-13T19:58:20Z

annemarie84 schreef:

Voor de 3de keer vandaag beslag dat zo vloeibaar blijft als wat en niet zijn normale dikte krijgt...
Ik snap niet wat er mis gaat. Ik gebruik de mix van funcakes, verwarm de eieren voor en mix 8 minuten lang, 2 minuten kort.
Wat kan er nou fout zijn gegaan waardoor het beslag zo vloeibaar blijft? Het vulde misschien 1/3 van het bakblik.
Ik heb het toch maar in de oven gedaan in de hoop dat er nog een beetje een fatsoenlijk taartje uitkomt, maar heb er een hard hoofd in.

Ik heb ook echt hetzelfde vandaag als jij... snap er ook helemaal niks van. Net een mix van easy cake gepakt die ik nog in de kast had staan en die werd wel gewoon hoog tijdens het mixen en staat nu te rijzen in de oven dus waarom die van funcakes niet? Lijkt wel alsof er een andere mix in de zak zat was ook geel ipv wit?

groetjes
Petra

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-13T18:48:30Z

Ik heb gisteren een kapsel gebakken van de mix, 330 mix, 5 eieren, 33 cc water, mooi beslag gekregen en goed gerezen, verwarm nooit de eieren voor, ze staan gewoon in een keuken la, niet in de koelkast.
Mix zat ook in de nieuwe zak en merk geen verschil met de oude mix, want daar had ik er ook al 2 van gebakken.

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-13T15:43:03Z

De schema's van hier en van Felicitaartjes zijn anders. Ik begreep dat dat kwam omdat ze uitgaan van een mix van Soezie en hier natuurlijk de Funcakesmix. Ik gebruik altijd het schema van Felicitaartjes, omdat ik hogere bakvormen heb.

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-13T15:37:28Z

Hallo,

Ik ben vandaag ookbezig met de taarten voor de verjaardag van mijn vader. Heb hiervoor ook al goede taarten gebakken maar bak nu voor het eerst met de zakken funcake biscuit die nieuw zijn (ipv die effen bruine zakken) en normaal had ik een witachtige mix die heel erg hoog werd en nu lijkt het wel pannenkoek mix net zo waterig en geel?!?!?!?
Ook mijn 1ste taart is niet gelukt hij is niet gerezen en heel anders van smaak.
Nu staat poging 2 in de oven maar ook deze is net zo waterig dus hou mijn hart vast.
Zou het misschien aan de mix liggen dat die ook veranderd is??

Groetjes
Petra

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-12T14:43:11Z

Ik denk dat het inderdaad misschien een te kleine hoeveelheid is voor je Kennie. Alhoewel, 100 gram is toch iets van 3 eieren. Zou moeten lukken lijkt me.

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-12T13:43:51Z

yakefrank schreef:

Kwarteleitjes gebruikt misschien?

Je zou het haast denken hé?
Of mijn kennie weigert gewoon om zulke kleine hoeveelheden te mixen. Te veel werk voor een klein taartje

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-12T13:28:27Z

Kwarteleitjes gebruikt misschien?

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-12T13:22:19Z

Ik heb het nogmaals geprobeerd met het schema van hier. Eerst met minder water laten draaien en toen het nog steeds een natte kledder bleef, steeds ietsje meer water toegevoegd.
Maakte geen enkel verschil. Het is en het blijft een raar vloeibaar goedje, niet luchtig en wat steviger zoals normaal.
Aan de eieren kan het ook niet liggen. Ik heb het precies 100 gram gebruikt (en de rest van de hoeveelheden voor 16 cm)

Ik snap er echt geen snars van. Ik heb uiteindelijk de hoeveelheden opgehoogd naar de verhoudingen van felicitaartjes en toen ging het wel goed. (dat is hier de verhouding van 20 cm, dus je zou denken dat de verhouding van 16 cm dan toch ook goed moeten gaan?)

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-12T12:32:09Z

Ik zou denk ik nog wat langer mixen inderdaad, niet geschoten is altijd mis.

Het enige wat ik nog kan bedenken: heb je per ongeluk teveel eieren gebruikt?

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-12T06:57:39Z

Ik weet 100% zeker dat ik niet te veel water heb gebruikt, ik heb een spuitje wat ik daarvoor gebruik. Ik heb net ook gelijk even mijn weegschaal gecontroleerd, maar die doet het ook normaal.

Ik snap er iig niets meer van..
Weten jullie wat je zou kunnen doen als je zulk beslag hebt? Gewoon doormixen?

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-11T19:28:45Z

Ik dacht ook gelijk aan een kapotte weegschaal!!! Ik gebruik altijd het schema van hier en nog nooit fout gegaan.

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-11T19:13:02Z

Heb je toevallig op de knoppen van je weegschaal geduwt en ipv kg iets anders gekregen???

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-11T19:04:36Z

Ik kan me eigenlijk niet voorstellen dat het aan het schema ligt. Je hebt met de ene wel meer beslag dan met het andere, maar dat zou niet moeten uitmaken voor de dikte.

Weet je zeker dat je niet per ongeluk teveel water hebt gebruikt?

Re: Wat gaat er mis?

2010-11-11T17:52:59Z

Ik gebruik altijd het schema van hier en heb nog nooit een 'slap' beslag gehad

Je had niet teveel water toegevoegd? welk schema heb je gebruikt en kun je checken of je ook echt die hoeveelheden had?