DeLeuksteTaarten.nl Forum - limoenbavarois

Re: limoenbavarois

null@example.com (astap79) — Fri, 01 May 2015 13:08:44 +0000

hoi Connie,

Bedoel je deze 2de keer dat ik het gemaakt hebt, beschreven zoals hierboven? of de eerste keer dat ik zo'n klonterig papje kreeg?
want de bavarois is de 2de keer wel gelukt. dit is dan toch niet kapot ofzo doordat ik het limoensap met suiker heet heb laten worden en daar de gelatine in heb opgelost..?
Ik werk namelijk nooit met gelatine dus weet niet.

Re: limoenbavarois

null@example.com (connie11) — Fri, 01 May 2015 05:44:02 +0000

Het water is te heet geweest, het mag niet koken als je gelatine toevoegt.

Re: limoenbavarois

null@example.com (astap79) — Thu, 30 Apr 2015 21:00:26 +0000

Hoi Chantal,
Ja ik las ook nog bij Tartacadabra's recepten hoe ze het deed en heb het op deze manier gedaan..
Ik heb limoensap met suiker in pannetje op het fornuis heet laten worden,( ging bijna koken ) en toen van het fornuis de gelatine erdoor gemengd... en daarna de kwark erdoor, voilà geen klontjes.
Ik heb daarna de kom in koud water gezet om af te koelen en de slagroom stijf geklopt en dit erdoor gemend en ik koelkast gezet, en deze is mooi stijf geworden, zonder klontjes

Eigenlijk zo'n beetje als er hier al stond haha.

Re: limoenbavarois

null@example.com (chantal1980) — Thu, 30 Apr 2015 19:53:00 +0000

gelatine moet niet koken. het moet in een hete vloeistof oplossen. eigenlijk... staat het antwoord boven jouw vraag!

Re: limoenbavarois

null@example.com (astap79) — Thu, 30 Apr 2015 13:10:51 +0000

Oud topic!

ik heb net geprobeerd limoenbavarois te maken, maar toen ik de gelatine in kokend water ging oplossen en daarna bij het kwark mengesel deed werd het 1 grote klont.. dit kan ik dus weg gooien.
hoe doe ik dit goed en krijg ik dus geen klonten?

Re: limoenbavarois

null@example.com (Pegster) — Sun, 08 Aug 2010 12:18:44 +0000

Talla schreef:

Hallo,
Maar ik heb nog nooit iets gedaan met gelatine.
Hoe moet dat nou precies? Er staat oplossen in een "beetje kokend water" hoeveel is een beetje?

Ik heb de gelatine opgelost in een deel van de 75 ml. limoensap. Het gelatine mengsel dan van het vuur halen. Om klonten te voorkomen, schep ik eerst een beetje van het kwark-poedersuiker-limoensap mengsel bij de gelatine in, beetje bij beetje, zo bouw je langszaam de temperatuur af en voorkom je dus klontjes .

Echt een heerlijk receptuur! Vind het eigenlijk wel een beetje weinig voor een vorm van 24 cm, dus volgende keer verdubbel ik het mooi en dan bewaar ik een beetje als toetje haha!

Re: limoenbavarois

null@example.com (mascha) — Thu, 27 Dec 2007 17:58:51 +0000

Roos88 schreef:

Ik ga deze vulling ook eens uitproberen, volgens mij is ie heerlijk! Paar vraagjes nog: hoeveel limoenen heb je nodig om 75 ml sap te krijgen, en voor wat voor doorsnee taart is deze vulling?

Voor een 24 of 26 cm rond heb je wel genoeg hoor.
Ik gebruik gewoon limoensap uit zo'n flesje. Daar staat op hoeveel erin zit (100 ml ofzo?). Gewoon net als flesjes citroensap bij de supermarkt, maar dan dus de groene

Re: limoenbavarois

null@example.com (Roos88) — Thu, 27 Dec 2007 09:59:14 +0000

Ik ga deze vulling ook eens uitproberen, volgens mij is ie heerlijk! Paar vraagjes nog: hoeveel limoenen heb je nodig om 75 ml sap te krijgen, en voor wat voor doorsnee taart is deze vulling?

Re: limoenbavarois

null@example.com (Minke) — Mon, 02 Apr 2007 20:40:59 +0000

Hoe lang is de bavarois houdbaar??
Ik wil namelijk een dubbele portie maken. Eigenlijk voor een taart die ik morgen ga maken en voor 2 taarten die ik zaterdag wil maken voor zondag en maandag...
Ik denk dat ik alleen maar voor zaterdag maak...

Enne... is het misschien een idee om limoensap warm te maken en daar de gelatineblaadjes in op te laten lossen??
Ik weet wel dat ik dit eens gedaan heb met citroensap in een kwarktaart!

Re: limoenbavarois

null@example.com (Taartjebakker) — Sat, 03 Feb 2007 10:56:05 +0000

Hoi

Ik heb genoeg van dat poedergelatine in de kast staan, hoeveel moet ik daar van gebruiken? heeft iemand dit al eens uitgeprobeerd?

Re: limoenbavarois

null@example.com (kelly) — Thu, 01 Feb 2007 19:44:13 +0000

Dat heb ik wel gedaan en het smaakte goed ga het ook eens uit proberen met kersen lijkt me ook lekker!

Re: limoenbavarois

null@example.com (ambertjuh) — Thu, 01 Feb 2007 19:19:21 +0000

hai allemaal

dus..als ik het goed snap is dit standaard bavarois
75 gr. poedersuiker
75 gr. kwark
3 1/2 blaadje gelatine
250 ml. slagroom
en dan zelf nog evt een smaakje der tussen voegen.?

groetjes

Re: limoenbavarois

null@example.com (kelly) — Thu, 01 Feb 2007 15:36:06 +0000

Ik heb net de bavarois gemaakt met een blikje mandarijntjes ipv limoen, erg lekker!

Re: limoenbavarois

null@example.com (monidick) — Tue, 12 Dec 2006 09:36:07 +0000

hoi ik gebruik vaak bavarios
in alle smaken
we hebben bij ons in de omgeving een brood boerderij waar je van alles kunt halen
kijk maar eens op www.baklessen.nl
groetjes monique

Re: limoenbavarois

null@example.com (kristien) — Sun, 22 Oct 2006 21:55:09 +0000

Een ander vergelijkbaar recept dat ik heb werkt met ananassap; dus dan moet het ook wel te doen zijn het limoensap te vervangen door ananassap.