Bedoel je deze 2de keer dat ik het gemaakt hebt, beschreven zoals hierboven? of de eerste keer dat ik zo'n klonterig papje kreeg?
want de bavarois is de 2de keer wel gelukt. dit is dan toch niet kapot ofzo doordat ik het limoensap met suiker heet heb laten worden en daar de gelatine in heb opgelost..?
Ik werk namelijk nooit met gelatine dus weet niet.

Eigenlijk zo'n beetje als er hier al stond haha.

ik heb net geprobeerd limoenbavarois te maken, maar toen ik de gelatine in kokend water ging oplossen en daarna bij het kwark mengesel deed werd het 1 grote klont.. dit kan ik dus weg gooien.
hoe doe ik dit goed en krijg ik dus geen klonten?

Hallo,

Maar ik heb nog nooit iets gedaan met gelatine.
Hoe moet dat nou precies? Er staat oplossen in een "beetje kokend water" hoeveel is een beetje?

Ik heb de gelatine opgelost in een deel van de 75 ml. limoensap. Het gelatine mengsel dan van het vuur halen. Om klonten te voorkomen, schep ik eerst een beetje van het kwark-poedersuiker-limoensap mengsel bij de gelatine in, beetje bij beetje, zo bouw je langszaam de temperatuur af en voorkom je dus klontjes .

Echt een heerlijk receptuur! Vind het eigenlijk wel een beetje weinig voor een vorm van 24 cm, dus volgende keer verdubbel ik het mooi en dan bewaar ik een beetje als toetje haha!

Ik ga deze vulling ook eens uitproberen, volgens mij is ie heerlijk! Paar vraagjes nog: hoeveel limoenen heb je nodig om 75 ml sap te krijgen, en voor wat voor doorsnee taart is deze vulling?

Voor een 24 of 26 cm rond heb je wel genoeg hoor.
Ik gebruik gewoon limoensap uit zo'n flesje. Daar staat op hoeveel erin zit (100 ml ofzo?). Gewoon net als flesjes citroensap bij de supermarkt, maar dan dus de groene

Enne... is het misschien een idee om limoensap warm te maken en daar de gelatineblaadjes in op te laten lossen??
Ik weet wel dat ik dit eens gedaan heb met citroensap in een kwarktaart!

Ik heb genoeg van dat poedergelatine in de kast staan, hoeveel moet ik daar van gebruiken? heeft iemand dit al eens uitgeprobeerd?

dus..als ik het goed snap is dit standaard bavarois
75 gr. poedersuiker
75 gr. kwark
3 1/2 blaadje gelatine
250 ml. slagroom
en dan zelf nog evt een smaakje der tussen voegen.?

groetjes