Ben helemaal blij want heb zojuist een mail gehad van de webwinkel over de botercreme.

Wie weet helpt het jullie ook.

Het scheiden van het vocht en vet komt waarschijnlijk door een temperatuursprobleem. Alle ingrediënten moeten echt goed op kamertemperatuur zijn. Zie je bij het mixen dat het toch gaat schiften kun je de totale mix even verwarmen. Dit kan door het even in de magnetron te zetten of even op een gaspit (mits je kom daartegen kan). Als je daarna weer even goed mixt, gaat de schift eruit. Als de schift er goed uit is kan dit ook niet meer terugkomen. Je kunt dan je créme ook gewoon in de koeling bewaren zonder dat het weer gaat korrelen (schiften).

Dat doe ik ook meestal met die van Funcakes als het gebeurd... 

Wie weet helpt het jullie ook.

Het scheiden van het vocht en vet komt waarschijnlijk door een temperatuursprobleem. Alle ingrediënten moeten echt goed op kamertemperatuur zijn. Zie je bij het mixen dat het toch gaat schiften kun je de totale mix even verwarmen. Dit kan door het even in de magnetron te zetten of even op een gaspit (mits je kom daartegen kan). Als je daarna weer even goed mixt, gaat de schift eruit. Als de schift er goed uit is kan dit ook niet meer terugkomen. Je kunt dan je créme ook gewoon in de koeling bewaren zonder dat het weer gaat korrelen (schiften).

Nou dat probleem heb ik dus niet als ik hem uit de ijskast haal en na een uurtje roer ik hem nog even door en dan is die bij mij niet korrelig

Ik stop de bc na bereiding altijd gelijk in spuitzakken en leg ze dan in de koelkast. Ik kan ze dus niet meer echt door roeren.
Dan maar de bc in een kom in de koelkast zetten en pas bij bereiding in de spuitzakken stoppen... wellicht helpt het.

Tessa: ik vind de BC van EC iets zoeter dan die van funcakes.. allebei lekker.