DeLeuksteTaarten.nl Forum - blanda schaal niet vol

Re: blanda schaal niet vol

null@example.com (Jultie) — Sat, 06 Nov 2010 21:00:44 +0000

Misschien heb je hier nog wat aan (uit het andere topic dat ik bedoelde)

megan schreef:

In de Blanda-12 doe ik 100 g beslag en dan 8 min 140, 8 min 160 en 8 min 180 graden (hete lucht oven).
Blanda 20 doe ik ruim 400 g mix en dan 3x 15 minuten (140-160-180 gr).
Een Blanda 28 cm heb ik nog nooit gemaakt, maar die is qua inhoud echt een stuk groter... heb even gerekend:
Blanda 12: inhoud = 450 cm3
Blanda 20: inhoud = 2000 cm3
Blanda 28: inhoud = 5750 cm3
Dus de 28 cm is ruim 2,5 keer zo groot als de 20 cm, qua inhoud!
Dus hij zal behoorlijk langer in de oven moeten.

Megan gebruikt dus al 400gr mix voor een 20cm blanda, je zult dus echt meer moeten gebruiken denk ik. En dan dus ook veel langer bakken.

Veel succes

Re: blanda schaal niet vol

null@example.com (esther1) — Sat, 06 Nov 2010 20:52:41 +0000

De biscuit is nu klaar en hij zit zeker 9 cm .onder de rand.
Ik ga jullie adviezen even opvolgen misschien dat het lukt.
by the way fijn dat jullie zo snel reageerden...........

Re: blanda schaal niet vol

null@example.com (Jultie) — Sat, 06 Nov 2010 20:33:44 +0000

Een blanda vorm moet je voor 3/4e vullen ipv 2/3 (zoals bij een gewone vorm). In de oven rijst het nog en dan zou het uiteindelijk een vol rond biscuit moeten worden.

In een ander topic stond een overzichtje van de inhoud van de blanda vormen. Uitgaan van 3/4e van die inhoud en dan per halve liter inhoud 1 ei aanhouden en daarop de rest van de ingredienten baseren. Althans, dat zou ik proberen.

Re: blanda schaal niet vol

null@example.com (annick67) — Sat, 06 Nov 2010 20:21:31 +0000

Het beslag rijst ook nog (behoorlijk soms) in de oven, logisch?!

Gewoon proberen, anders meer beslag erin. Het is maar net hoe hoog je je biscuit wil hebben.

blanda schaal niet vol

null@example.com (esther1) — Sat, 06 Nov 2010 20:17:32 +0000

ik heb de aantallen uit de tabellen van deze site aangehouden maar wanneer ik 400gr. biscuitmix in de blanda schaal van 28cm rond doe zit hij bij lange na niet vol en wordt hij dus ook niet mooi rond. Heeft iemand hier ervaring mee??