@Tipsytaartje thx. Het probleem is dat als je googled etc je zoveel dingen om je oren krijgt en je valt van het een in het ander dat je er tipsy van wordt!

oke, dan iets duidelijker

types of icing

Je kunt beide icings opzoeken op youtube, dan zie je wat je ermee kunt doen, en bij de meeste filmpjes leggen ze ook nog uit wat het is en wanneer je daarvoor kiest.

dit is echt royal icing, en dit kan niet met buttercream icing:

en hier een topic over BCicing:http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=117522

Doei.

Heb jouw taarten bekeken: chapeau. Mooi hoor!

@ Carien klik op de link hierboven dan lukt het wel als het goed is. Ben in het dagelijks leven ict-er dus dat zou me wel moeten lukken haha.
Die tip ga ik zeker onthouden, ik heb hem eerder gehoord maar toen is het kwartje minder geland geloof ik, en mijn knoflook pers is knudde dus.. tijd voor een nieuwe!.

@Akire Ja ja ze zijn er wel hoor mannelijke koekebakkers Ze durven denk ik niet zo. Ik ga eens kijken of ik dat jaarboek kan vinden. Dat van jonge kids en ouderen had ik niet bedacht... slim.

@Tipsytaartje thx. Het probleem is dat als je googled etc je zoveel dingen om je oren krijgt en je valt van het een in het ander dat je er tipsy van wordt!

Dank allemaal voor jullie reacties, meer tips altijd welkom!

tip: gras kun je ook maken van fondant door een knoflookpers.
Omdat ik je taarten niet kan zien, weet ik niet of dat het beoogde effect zou hebben.
Succes!

Leuk dat je het vraagt. In het Wilton yearbook, het maakt niet uit welke jaargang, staat altijd een tabel met de verschillende soorten icings, hun kenmerken en waar je dat type icing het beste voor gebruikt. Year Book 2011 bladzijde 111.

Los van de tabel zou je ook andere zaken kunnen laten meewegen als je een keuze moet maken, bijvoorbeeld:

Leeftijd eters vd taart
Royal icing is heel wit van zichzelf en als je dit kleurt krijg je hele heldere kleuren. Royal icing wordt wel kei-hard. Da's niet handig als het een taart moet worden voor een 1-jarige... dit stikken daarin. Ouderen hebben het meestal ook niet op keihard spul.

Maar ook zaken als, hoe goed beheers je de verschillende technieken en voorkeuren qua smaak.

Just my 2 cents.

Suc6 ermee en leuk om mannelijke bakkers/decorateurs op het forum te zien.

als je zoekt op wilton courses cakes, daar wordt veel met buttercream icing gewerkt.

Als je zoekt op royal icing en de volgende termen er om de beurt achter plakt, wordt vast een hoopt duidelijk
Scroll Borders, Runout Collars & Extension Borders
Brush Embroidery, Lace Designs, Runout Motifs

Ik weet dat Icing een algemene term is.
Botercreme 1:1 gebruikt wordt om de taart af te smeren alvorens je deze bekleed met fondant/marsepein.

Royal Icing is om mee te decoreren/spuiten en is op basis van eiwit, en je hebt ook buttercream/botercreme om mee decoreren/spuiten.

Maar wanneer gebruik je nou het best Royal Icing en wanneer botercreme/buttercream om te decoreren/spuiten? Bijv om dunne lijntjes of gras te spuiten?

En als je moet kleuren wat is dan beter.

Voor mijn taart heb ik Royal Icing gemaakt van funcakes welke ik hier gekocht heb. Deze heb ik groen gekleurd voor mijn eerste taart.

De mix was met mijn hema handmixertje van 200watt best lastig te maken. Toen wilde ik het groen kleuren. Dat heb ik met kleurgel van Wilton gedaan. Ik had daar best veel van nodig voor het zo groen werd en heb er ook een beetje zwart bij gedaan. Maar de Royal icing bleef een beetje slap. Soms als ik gras opspoot met de grastip zakte het snel in elkaar, wat wel een beetje zichtbaar is hier en daar . Dit is dus eigenlijk vraag nr2. hoe kleur je het beste en wat is makkelijker met kleuren? RI of buttercream?

Wat is beter kleurenpoeder/pasta/vloeistof-gel ?

groetjes
Marco