DeLeuksteTaarten.nl Forum - fondant blijft zacht...

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Jettie) — Sun, 31 Oct 2010 20:11:34 +0000

okay, das duidelijk! Weet wat me te doen staat!
bedankt!!

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Jultie) — Sun, 31 Oct 2010 20:00:49 +0000

Na diverse topics over gesmolten fondant ben ik lichtelijk neurotisch geworden. Zelfs als ik de bc mix gebruik als vulling, dan spuit ik nog een heel klein dijkje van bc 1:1.

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Jettie) — Sun, 31 Oct 2010 19:54:13 +0000

aha, dus geen mix gebruiken?
tnx voor de tip

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Biggeltaart) — Sun, 31 Oct 2010 19:52:19 +0000

1 deel boter en 1 deel poedersuiker. Dus 250 gr boter en 250 poedersuiker. Of 50 gr boter en 50 gr poedersuiker. Of ...

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Jettie) — Sun, 31 Oct 2010 19:51:02 +0000

ben misschien heel blond, maar wat bedoel je met 1:1?

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Jultie) — Sun, 31 Oct 2010 19:47:30 +0000

Afsmeren kun je beter niet doen met de botercreme van mix maar met 1:1 botercreme. Zelf doe ik wel eens wat smaakstof door de 1:1 bc, zodat het een lekkerder smaakje heeft (heb van Dr. Oetker gebruikt, Patidess heb ik ook maar nog niet gebruikt).

Ik lees ook wel dat mensen witte chocopasta ofzo gebruiken om decoraties op cc's vast te plakken. Meringue botercreme schijnt ook erg lekker te zijn en wel veilig voor fondant.

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Biggeltaart) — Sun, 31 Oct 2010 19:47:14 +0000

Om af te smeren gebruik je de helft van de aangegeven hoeveelheid water. maar sommigen durven dit ook niet aan en gebruiken botercreme 1:1

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (chocotoetje) — Sun, 31 Oct 2010 19:44:33 +0000

ik heb wel eens ergens gelezen dat je de mix dan na bereiding een tijdje moet laten staan voor je het gebruikt.
uurtje of zo?

maar ik heb er geen ervaring mee, mss kan je iets vinden via de zoekfunctie?

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Jettie) — Sun, 31 Oct 2010 19:42:06 +0000

Hoe kan ik ervoor zorgen dat het niet zacht wordt, als ik wel de botercreme van funcakes wil blijven gebruiken? (minder water gebruiken?)
Heb je een tip?
gr.Jettie

Re: fondant blijft zacht...

null@example.com (Jultie) — Sun, 31 Oct 2010 19:38:51 +0000

Botercreme van de mix daar zit water in.
Water kan ervoor zorgen dat je fondant smelt. Nou gok ik dat Bakels fondant minder snel smelt, maar in elk geval kennelijk ook niet hard wordt.

fondant blijft zacht...

null@example.com (Jettie) — Sun, 31 Oct 2010 18:50:49 +0000

Ik heb vanmiddag cc gedecoreerd, met beetje jam, afgedekt met botercreme van funcakes en hierop een schijf fondant geplakt. Het fondant blijft zacht, hard niet uit! Heb het niet in een trommel bewaard en ook niet in de koelkast! Weet iemand hoe dit kan?
Het fondant was volgens mij van bakels..
groet,
Jettie