DeLeuksteTaarten.nl Forum - Italiaanse meringue botercreme

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (suz@nne) — Sat, 20 Aug 2011 21:36:06 +0000

om 'm nog lekkerder te maken:
Vervang wat boter door gesmolten witte chocolade. Ik weeg wat chocolade af, weeg dit en verminder de hoeveelheid boter met de hoeveelheid vet die in de chocolade zit. (ongeveer dan, want de precieze percentages staan niet op de verpakking)

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Tari) — Fri, 19 Aug 2011 09:16:25 +0000

naar wat ik weet is het een lekker recept, maar hij staat wel degelijk vaker op deze forum
Ik heb hem zelf namelijk ook op de forum gezet.

succes!^^

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Elis) — Mon, 04 Jul 2011 18:36:05 +0000

Dank je wel. Snap het inderdaad nu beter. Ik ga het proberen. Heel erg bedankt.

Soms heb je weleens van die dagen he, vandaag is het dus onze dag .

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Judy) — Mon, 04 Jul 2011 18:21:14 +0000

Elis schreef:

huhhhh, nou begrijp ik het helemaal niet meer.
Ik kan geloof ik niet meer zo helder denken ofzo
Zou je bovenstaand recept dan eens in zijn geheel willen uittypen voor mij. Hoeveel water ik totaal nodig heb en totaal eiwitten, enz.
Sorry voor mijn ontwetendheid. Ik neem altijd van die kant en klare pakken, dat zie je maar weer nu. Heb nog een hoop te leren.
Alvast bedankt Judy!

Ik snap wat je bedoeld...ik probeerde net mijn biscuit te grillen (woehahahaha)..lukte ook niet..soms heb je van die momenten dat je niet helder bent :-)

Je hebt 3 eiwitten nodig die je maakt mbv eiwitpoeder (dus je kijkt op het potje wat je moet gebruiken voor 1 eiwit en dat vermenigvuldig je met 3)

Daarnaast heb je voor dit recept nodig:
105 gr suiker
30 ml water
250 gr roomboter
ballongarde

De suiker meng je met 30 ml water (niet het water dat je voor je eiwitten moest gebruiken) en zet je op het vuur.

Snap je het zo beter?? Zo klinkt het misschien alsof ik je niet serieus neem..maar dat doe ik juist wel..wil helpen!

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Elis) — Mon, 04 Jul 2011 18:15:50 +0000

huhhhh, nou begrijp ik het helemaal niet meer.
Ik kan geloof ik niet meer zo helder denken ofzo
Zou je bovenstaand recept dan eens in zijn geheel willen uittypen voor mij. Hoeveel water ik totaal nodig heb en totaal eiwitten, enz.

Sorry voor mijn ontwetendheid. Ik neem altijd van die kant en klare pakken, dat zie je maar weer nu. Heb nog een hoop te leren.

Alvast bedankt Judy!

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Judy) — Mon, 04 Jul 2011 18:03:23 +0000

Elis schreef:

Megny schreef:
sjackie schreef:
5 gr eiwitpoeder en 30 ml water voor 1 eiwit.
Bedankt! ga het in het weekend uitproberen
Klopt dit wel, dan bedoel ik de hoeveelheid water?
Er staat dus 30 ml water per 1 eiwit en 5 gr. poeder per 1 eiwit.
Dus dit is dan 90 ml water voor 3 eiwitten (zoals het recept vereist) en 15 gr poeder (zoals het recept vereist), toch?
Maar in het topic staat 3 eiwitten van eiwitpoeder en 30 ml water!
Dus is het nu 30 ml water voor het gehele recept of is het nu 90 ml water?
Of lees ik nu gewoon helemaal verkeerd
Wie kan mij helpen. Ik wil dit recept gebruiken omdat ik een mbc zoek die gemaakt is van eiwitpoeder. Als iemand een ander recept weet op basis van poeder dan hoor ik het uiteraard graag.
Alvast bedankt

Je begrijpt het niet goed denk ik. De eiwitten maak je met de hoeveelheid water die nodig is voor 1 eiwit, dus 30 ml. DAARNAAST heb je nog 30 ml water nodig voor je suiker...

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Elis) — Mon, 04 Jul 2011 17:56:43 +0000

Megny schreef:

sjackie schreef:
5 gr eiwitpoeder en 30 ml water voor 1 eiwit.
Bedankt! ga het in het weekend uitproberen

Klopt dit wel, dan bedoel ik de hoeveelheid water?
Er staat dus 30 ml water per 1 eiwit en 5 gr. poeder per 1 eiwit.
Dus dit is dan 90 ml water voor 3 eiwitten (zoals het recept vereist) en 15 gr poeder (zoals het recept vereist), toch?

Maar in het topic staat 3 eiwitten van eiwitpoeder en 30 ml water!

Dus is het nu 30 ml water voor het gehele recept of is het nu 90 ml water?
Of lees ik nu gewoon helemaal verkeerd

Wie kan mij helpen. Ik wil dit recept gebruiken omdat ik een mbc zoek die gemaakt is van eiwitpoeder. Als iemand een ander recept weet op basis van poeder dan hoor ik het uiteraard graag.

Alvast bedankt

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (sam) — Thu, 09 Jun 2011 18:22:12 +0000

Even laten weten: het is heel heel zeker 118 tot 121° Celcius!!

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Random) — Thu, 09 Jun 2011 11:33:07 +0000

en hoeveel eiwitten hebje nodig heb geen eiwit poeder

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (peet78) — Tue, 14 Dec 2010 16:08:56 +0000

klinkt goedga ik ens proberen

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Megny) — Tue, 14 Dec 2010 16:05:14 +0000

sjackie schreef:

5 gr eiwitpoeder en 30 ml water voor 1 eiwit.

Bedankt! ga het in het weekend uitproberen

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (sjackie) — Tue, 14 Dec 2010 07:16:08 +0000

5 gr eiwitpoeder en 30 ml water voor 1 eiwit.

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (Megny) — Mon, 13 Dec 2010 23:28:16 +0000

Het klinkt lekker!! Ga het zeker een keer proberen.
Maar ik heb een klein vraagje. Hoeveel gram eiwitpoeder moet je nemen om 3 eiwitten te krijgen?

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (sjackie) — Fri, 29 Oct 2010 12:58:28 +0000

245 degrees zegt ie, dat is toch celcius?? Had er voor de zekerheid ook bij gezet tussen firm en soft ball in (zoals hij het ook op zijn thermometer heeft staan)

Ff via een omrekentabel gekeken. Denk idd toch dat hij het over fahrenheit heeft. Dat is omgerekend en afgerond 120 graden celsius.

Re: Italiaanse meringue botercreme

null@example.com (MirKool) — Fri, 29 Oct 2010 12:34:10 +0000

lekkerr... klopt de temp wel..?