DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (caroline1979) — Thu, 13 Jan 2011 21:36:14 +0000

Hé ja, dat had ik nog niet gezien, er komen steeds meer baksters bij in de buurt, het is net een besmettelijk virus, maar dan wel een hele leuke

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Fleurenco) — Thu, 13 Jan 2011 21:28:10 +0000

Ook een goede tip, Carolien!

Ik zie dat je ook in B'hoek woont? Grappig!

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (caroline1979) — Thu, 13 Jan 2011 21:11:25 +0000

...en ik heb een theedoek door midden geknipt, deze maak ik nat onder de kraan, knijp 'm goed uit en drapeer 'm rond mijn vrierkante bakblik. Ooit eens gelezen hier op het forum. Nu worden mijn hoeken even hoog als het midden. Enige nadeel is dat de buitenkant van het biscuit niet bruin wordt, maar blank blijft en dus minder stevig is.
Dat heb ik dan weer opgelost door 2x heel dun af te smeren en tussendoor goed te laten koelen, dan krijg je de stevigheid vanzelf weer terug.

Succes, het forum heeft voor (bijna) alles een oplossing

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Sil's taarten) — Thu, 13 Jan 2011 20:03:52 +0000

Die strips ga ik gelijk op mijn lijstje zetten. Ik heb net een bestelling geplaatst, dus ik vond mijn verlanglijstje toch al wat kort .

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Fleurenco) — Thu, 13 Jan 2011 10:17:42 +0000

Nou, dan moet ik de hebshop maar eens in. Jammer zeg

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Marianne) — Thu, 13 Jan 2011 08:03:38 +0000

Ik sluit me volledig aan bij Boska

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Boska) — Wed, 12 Jan 2011 23:55:26 +0000

Het zijn strips die je vochtig maakt, om je bakvorm legt en met een speld vastzet.
Door het vocht worden de zijkanten van je bakvorm minder snel warm, waardoor het kapsel gelijkmatiger rijst. Zo kunnen ook de hoeken mooi mee omhoog komen.

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (glinster grijs) — Wed, 12 Jan 2011 23:50:33 +0000

Boska schreef:

Voor mij is DE oplossing Wilton Bake Even Strips.
Daarmee krijg ik altijd vlakke kapsels
Ik gebruik ze vanaf 20x20 vierkant en vanaf 25 rond.
Verhoog nooit mijn temperatuur, maar bak op 150 gr. hete lucht.

wat zijn dat voor dingen en wat doen ze???

Ik heb al even op in de shop gekeken. Het zijn volgens mij strips die er voor zorgen dat je bakblik niet te snel warm wordt waardoor de randen van je kapsel niet te snel gaar worden.

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Boska) — Wed, 12 Jan 2011 23:40:03 +0000

Voor mij is DE oplossing Wilton Bake Even Strips.
Daarmee krijg ik altijd vlakke kapsels
Ik gebruik ze vanaf 20x20 vierkant en vanaf 25 rond.
Verhoog nooit mijn temperatuur, maar bak op 150 gr. hete lucht.

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Fleurenco) — Wed, 12 Jan 2011 21:49:06 +0000

Sil's taarten schreef:

Heeft het bij jou geholpen om op een lagere temperatuur te bakken? Ik zit namelijk met hetzelfde probleem en bak al op 120, 140 en 160 graden.

Het is wel een stuk beter geworden! Had een paar vierkante gebakken en die werden steeds beter. Een extra ei zou ook kunnen helpen (tip van een oma) maar dat moet ik nog proberen.

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Sil's taarten) — Wed, 12 Jan 2011 21:04:14 +0000

De temperatuur van de oven is wel goed geloof ik, ik heb nooit problemen dat iets te snel donker wordt. Ik gebruik altijd de heteluchtfunctie. Ik had begrepen dat langzaam opbouwen juist beter was?

Ik zet het rooster in de onderste stand. De oven is maar 45 cm hoog vandaar.

Eerst maar eens je eerdere tips proberen. Zo vaak wordt er niet gevraagd om een vierkante taart, dus het kan wel weer even duren.

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 12 Jan 2011 20:41:16 +0000

Of gewoon 1 temperatuur aanhouden. 140 of 150 bijvoorbeeld.
Je kunt eens kijken of je andere recepten als koekjes, lasagne, etc sneller bruin worden dan zou moeten, dan weet je dat je oven niet de juiste temperatuur weergeeft.

En staat je taartje trouwens op een rooster in het midden van de oven?

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Sil's taarten) — Wed, 12 Jan 2011 20:38:26 +0000

Dot schreef:

hier de vorige keer ook net wat lagere temp aangehouden en toen ging het veel beter, bedankt dus Suuz!

Op welke termperatuur heb jij dan gebakken? Verschilt natuurlijk per oven, maar ik denk dat ik qua temperatuur toch niet te hoog zit met 120, 140 en 160. De ronde biscuits zijn altijd goed. Heeft het dan nog nut om lager te gaan of eerst maar eens de andere tips van Suuz proberen?

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 12 Jan 2011 20:30:30 +0000

Graag gedaan

Re: Hoeken van vierkante taart wil niet goed rijzen

null@example.com (Dot) — Wed, 12 Jan 2011 20:29:00 +0000

hier de vorige keer ook net wat lagere temp aangehouden en toen ging het veel beter, bedankt dus Suuz!