DeLeuksteTaarten.nl Forum - waarom mag je bloem niet mixen

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-27T10:17:57Z

Esther68 schreef:

etmc schreef:
moniekz schreef:
Bloem even zeven,,
als je mix gebruikt mag je NIET zeven,, want dan scheid je alle deeltjes waardoor het niet meer werkt.
daar heb ik echt nog nooit van gehoord
Ik ook niet , maar vind het wel logisch. Het ziet er al anders uit dan bv gewone cakemix en bloem. Compacter.

ja maar als je er niks uithaalt kan t niet anders worden...

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-27T07:38:10Z

zeef de bloem 3 a 4 keer, dan heb je geen klontjes meer en krijg je meer lucht in je beslag. Wel meer werk.

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T21:12:40Z

etmc schreef:

moniekz schreef:
Bloem even zeven,,
als je mix gebruikt mag je NIET zeven,, want dan scheid je alle deeltjes waardoor het niet meer werkt.
daar heb ik echt nog nooit van gehoord

Ik ook niet , maar vind het wel logisch. Het ziet er al anders uit dan bv gewone cakemix en bloem. Compacter.

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T20:01:09Z

moniekz schreef:

Bloem even zeven,,
als je mix gebruikt mag je NIET zeven,, want dan scheid je alle deeltjes waardoor het niet meer werkt.

daar heb ik echt nog nooit van gehoord

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T18:48:24Z

moniekz schreef:

als je mix gebruikt mag je NIET zeven,, want dan scheid je alle deeltjes waardoor het niet meer werkt.

Vreemd, ik zeef de mix van de webshop wel en krijg altijd heel hoge kapsels.
Voortaan dus niet meer zeven, scheelt weer tijd.

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T18:26:32Z

oke, dank je wel. Als ik weer een bestelling plaats, koop ik een keer mis erbij, tot die tijd doe ik het wel zo. De tip met mijn handen ga ik eens uitproberen Ik houd wel van een knoeiboel!!

Ik zeef de bloem altijd, maar dan nog houd ik klontjes, al ging het de laatste 4 biscuits van de afgelopen 3 dagen goed!!

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T16:12:46Z

Een kleine tip, ik las dit ergens van de week; doe de bloem erdoorheen met je handen ipv met een spatel. Lijkt me erg vies (natuurlijk wel eerst je handen wassen ), maar het werkt wel, zeker omdat je kan voelen of er nog klontjes zitten.
Bloem mag je dus wel mixen, alleen niet bij biscuit omdat je de luchtigheid verliest. Bij de mix mix je alles al met de eieren, dat blijft luchtig.

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T15:37:50Z

tja ,, zit op de bakkersschool ,, best handig

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T15:16:19Z

moniekz schreef:

Bloem even zeven,,
als je mix gebruikt mag je NIET zeven,, want dan scheid je alle deeltjes waardoor het niet meer werkt.

Nooit geweten, dat van de mix. Niet dat ik de mix zeefde , maar toch wel handig om te weten..

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T15:03:18Z

Bloem even zeven,,
als je mix gebruikt mag je NIET zeven,, want dan scheid je alle deeltjes waardoor het niet meer werkt.

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T14:39:27Z

ik gebruik altijd een silicone en je moet het deeg er doorheen spatelen om de luchtigheid van je eieren vast te houden, anders mix je die lucht er weer uit en dan hou je een pannekoek over.

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T14:38:12Z

hmmm dat weet ik niet, dat heb je vaak met die kant en klaar pakken dat werk anders dan als je alles met aparte ingrediënten maakt. Ik heb hier namelijk van de AH cc mix daar hoef ik geen eieren mee te mixen????

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T14:34:43Z

oke, dank je voor het antwoord, maar waarom kan je bij de biscuitmix, wel alles tegelijk mixen dan, daar zit de bloem al door toch?

Re: waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T14:33:25Z

anders blijft het niet luchtig

waarom mag je bloem niet mixen

2010-10-26T14:28:49Z

Hallo allemaal,
ik gebruik altijd het recept voor basisbiscuit 2 van de site hier, maar vraag me af waarom je de bloem er niet door mag mixen.. Dit is zo lastig, ik houd vaak klontjes in het beslag. En als je dan spatelt, doe je dat dan met een houten spatel of zo'n silicone ding?? Alvast bedankt voor de reacties!