DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hummingbird cake

Re: Hummingbird cake

2007-09-13T07:45:09Z

Ik zie het nu dus pas
Ik heb het recept overgenomen uit het duits en daarin werd dus gewone bloem gemeld.
Darlene had me inderdaad gemaild, maar ik had nog geen tijd gehad om hier te kijken.

Jessica

Re: Hummingbird cake

2007-09-11T17:31:47Z

Ik heb Jessica even gemaild en gevraagd wat voor meel zij gebruikt,en ze gebruikt gewone tarwe bloem!
Dus geen zelfrijzend bakmeel!!
En roomkaas,of monchou!
Groetjes Darlene

Re: Hummingbird cake

2007-09-09T06:00:59Z

Oke dank je wel. Gaan we eens proberen. Ben wel in voor iets nieuws.

Re: Hummingbird cake

2007-09-08T18:56:02Z

Bakmams schreef:

wat voor meel?? Gewoon bloem??

Gezien het recept waarschijnlijk een zelfrijzend bakmeel....... (kleine eieren, weinig bakpoeder, zwaar deeg)

Re: Hummingbird cake

2007-09-08T18:53:57Z

Bakmams schreef:

Hallo Jessica,
Wat voor kaas gebruik je dan en wat voor meel?? Gewoon bloem??
En de kaas, oude jonge, monchoe?
Groetjes Gonnie

Verse kaas heb je in grof weg 3 soorten, cream cheese (zoiets als mon chou of aanverwanten) mascarpone en ricotta.........sommigen tellen er ook een cottage cheese onder maar dan wordt het uiteindelijke product anders vanwege een laag vetgehalte......

Grofweg de meeste van dat soort recepten gaan uit van een cream cheese....(mon chou, philadelphia etc)

Re: Hummingbird cake

2007-09-08T18:34:33Z

Hallo Jessica,

Wat voor kaas gebruik je dan en wat voor meel?? Gewoon bloem??
En de kaas, oude jonge, monchoe?

Groetjes Gonnie

Hummingbird cake

2007-08-28T17:10:11Z

Recept voor een australische hummingbird cake

Deeg: 375 gram meel
460 gram ananas stukjes uit blik, goed uitgelekt
400 gram bruine suiker
75 gram kokosrasp
375 ml zonnebloemolie
1 volle theelepel bakpoeder
3/4 tl kaneel
2 handen gehakte walnoteb of pecannoten
3 bananen
4 kleine eieren.

Zeef het meel, bakpoeder en kaneel in een grote schaal. Suker en kokosrasp erdoor mengen. Eieren en zonnebloemolie erdoor mengen tot je een soepel deeg hebt.
De bananen in stukjes snijden en samen met de ananas stukjes en de noten door het deeg mengen (niet mixen!!)
In een springvorm gieten (26 cm) en de bovenkant glad strijken. Bakken op 170 graden, zo`n 60 tot 90 minuten. Daarna de taart laten afkoelen.

Voor het glazuur : 250 gram verse kaas
250 gram poedersuiker
30 gram zachte boter
1 citroen
handje vol gehakte walnoten of pecannoten

Het sap van de citroen, de verse kaas en de boter goed mengen. Vervolgens de poedersuier er door roeren. Over de taart verdelen en glad strijken. Noten erover verdelen.

Het is een heerlijke taart, maar wel heel machtig.

Als je eens googled op hummingbird cake en dan op afbeeldingen zie je ook nog hele mooie bloemen gemaakt van ananas.

Jessica