Ik laat het nu even afkoelen, en vanavond ga ik de taart bekleden.
Ik zal er wel een foto opzetten als ik klaar ben...

In iedergeval bedankt voor het reageren...

Groetjes,
Mabel

Maar hoe doe je dat dan met een staande mixer? Want dan kan je niet even de gardes omhoog halen om er wat extra lucht in te brengen.

hieronder de kloppertjes van een gewone mixer en mijn kloppertje van de kitchenaid heavy duty  zolas je waarschijnlijk wel kan zien   zal het kloppertje van dea kitchenaid niet zo snel verzuipen

gardes en deze niet laten "verzuipen"

Ik mix nog met een handmixer dus dan is het makkelijk om ze niet te laten verzuipen. Maar hoe doe je dat dan met een staande mixer? Want dan kan je niet even de gardes omhoog halen om er wat extra lucht in te brengen.

Dan zul je merken dat de 'korst' waarschijnlijk zacht is geworden, neem daarna een appelboor en neem een testrondje uit het midden van de cake en controleer of het luchtig is of niet en eetbaar )

Meestal valt het mee.

Je kunt gemixed hebben dat er te weinig lucht in zit maar kan ook zijn dat de structuur erg fijn is geworden door overmixxen, dan rijst hij niet zoveel meer maar is gewoon goed eetbaar en is de verdeling van de kruim erg fijn.

Als je te weinig gemixed heb door het gebruik van kneedhaken inplaatst van draadwhisks dan heb je kans dat er geen structuur is ontstaan en is de binnenkant taaieg en geeft geen fijne kruim.

De eieren  in iedergeval op kamer temp laten komen de  meeste leden leggen ze  in warm/heet water.

De lucht die je in het beslag  slaat gaat in de oven uitzetten dus "rijst" het.

Denk nu dus dat het komt omdat er geen lucht in het beslag zat. Maar hoe kan ik dat oplossen dan?

Je hebt het over een keuken machine wat voor .

Als je bijv  de gardes helemaal onderdompeld sla je  geen lucht in het beslag  dan is het resultaat  meer een koek dan bisquit.

Dus vertel is ..... !!
  volgens mij zijn die garde(s) van dergelijke machines nogal klein (foto'tje).

Vol goede moed begon ik vandaag aan mijn eerste taartje.
Via het schema alles netjes opgezocht en de aantal liters 'gemeten', de juiste hoeveelheid water, mix (bij Piece of Cake gekocht) en eieren in de keukenmachine gedaan, en hup, de oven in.

Ten eerste rees mijn biscuit nauwelijks (misschien 2 cm) en ten tweede is mijn bovenkant helemaal hard. Er zit een soort korst over. Neem aan dat dit niet echt hoort? Heb de vorm niet te lang in de oven laten staan (gewoon de aangegeven minuten) dus daar kan het niet aan liggen.

Moet morgen dus opnieuw beginnen (de taart is voor zondag) Dus hebben jullie tips voor me?

Groetjes,
Mabel