Freya schreef:

Volgens mij is er bij workshops vaak geen tijd (of misschien ruimte?) om de taart na het afsmeren in de koelkast te zetten, ik heb het in elk geval nog niet op een workshop gedaan. En bij mij maakt dat wel helemaal het verschil: goed afsmeren met botercrème 1:1 (heb een poosje meringue bc geprobeerd, is veel lekkerder, maar hardt minder uit met dus een minder strak resultaat), poos in koelkast, dan bijwerken met warm mes, eventueel nog wat bijstuccen en dan bekleden.

Ik kan me goed voorstellen dat er tijdens de workshop niet de mogelijkheid is om alle taarten in de ijskast te zetten, dat doe ik tijdens mijn workshop ook niet. Maar ik vertel het er wel allemaal bij  Dan weten ze het in ieder geval als ze thuis gaan bakken Dat het niet mogelijk is om uit te voeren tijdens een workshop wil niet zeggen dat ze je de basisdingen niet hoeven te vertellen

dat doe ik inderdaad ook zo, als je de taart eerst twee uur moet koelen gaan ze wwel erg laat naar huis
Maar ik gebruik ook altijd smoothers tijdens de workshop

Wat ik in dat geval altijd doe is mijn smoothers licht door een bergje poedersuiker halen, heel goed weer afkloppen om geen poedersuiker op de bekleding te krijgen en dan gaat het weer als een tierelier.

djehr schreef:

oh ja..en goed smootheren!

dat is iets waar ik wel een workshop bij kan gebruiken  
ik heb die dingen liggen maar gebruik ze niet....
als ik het probeer dan lijkt het wel of het eraan blijft plakken..
snap er niks van

is mijn fondant dan te warm ofzo?
ik kan namelijk niet echt rondjes maken, het lijkt net of ie blijft 'steken'.

ben benieuwd of iemand mij dat kan vertellen

Volgens mij is er bij workshops vaak geen tijd (of misschien ruimte?) om de taart na het afsmeren in de koelkast te zetten, ik heb het in elk geval nog niet op een workshop gedaan. En bij mij maakt dat wel helemaal het verschil: goed afsmeren met botercrème 1:1 (heb een poosje meringue bc geprobeerd, is veel lekkerder, maar hardt minder uit met dus een minder strak resultaat), poos in koelkast, dan bijwerken met warm mes, eventueel nog wat bijstuccen en dan bekleden.

Ik kan me goed voorstellen dat er tijdens de workshop niet de mogelijkheid is om alle taarten in de ijskast te zetten, dat doe ik tijdens mijn workshop ook niet. Maar ik vertel het er wel allemaal bij  Dan weten ze het in ieder geval als ze thuis gaan bakken Dat het niet mogelijk is om uit te voeren tijdens een workshop wil niet zeggen dat ze je de basisdingen niet hoeven te vertellen

oh ja..en goed smootheren!

dat is iets waar ik wel een workshop bij kan gebruiken  
ik heb die dingen liggen maar gebruik ze niet....
als ik het probeer dan lijkt het wel of het eraan blijft plakken..
snap er niks van

Edit:
Ik gebruik crusting bc, volgens het recept van de wilton site met shortening.

Kinke schreef:

Maar zijn er dan workshops waarbij je dat leert? Ik heb bijvoorbeeld wel een basisworkshop gedaan, maar dan ben je al blij dat je de lap marsepein over je taart krijgt 
Wie geven dan workshops voor de puntjes op de i?

Nou persoonlijk vind ik dat soort dingen wel bij een basisworkshop horen  Daar zouden ze je deze dingen wel moeten leren en moeten vertellen.

ik denk dat het een verschil is tussen wie de workshop geeft, iemand die net vorige week haar eerste taart gebakken heeft, of iemand die zelf al tijden bakt en weet hoe ze het strak moet krijgen.....

Maar zijn er dan workshops waarbij je dat leert? Ik heb bijvoorbeeld wel een basisworkshop gedaan, maar dan ben je al blij dat je de lap marsepein over je taart krijgt 
Wie geven dan workshops voor de puntjes op de i?

Nou persoonlijk vind ik dat soort dingen wel bij een basisworkshop horen  Daar zouden ze je deze dingen wel moeten leren en moeten vertellen.