DeLeuksteTaarten.nl Forum - over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Ikkie) — Sat, 25 Aug 2007 19:05:01 +0000

nee hoor met de nederlandse versie heb je een vleugje
met de duitse trouwens ook
je kan schil toevoegen of niet
maar de hoeveelheid is bepalend of je citroen proeft of niet
de zest dus citroen schil of suiker mer citroen rasp verandert daar niets aan
wil je echt citroen
ja het beslag zegt al veel he

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Nathalie) — Sat, 25 Aug 2007 19:01:12 +0000

Ik heb vanuit Duitsland citroensuiker (i.p.v. vanillesuiker) meegebracht. Als je die gebruikt, proef je echt citroen. Erg lekker in cupcakejes!

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Jozien) — Sat, 25 Aug 2007 06:48:04 +0000

Dat dacht ik ook net

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Marianne) — Fri, 24 Aug 2007 16:49:48 +0000

Ja dat zou me logisch klinken als de cakejes geen "zitronenmuffins" zouden heten. Nou moest ik ze eigenlijk nog wel tremperen (met citroensap, dat dan weer wel), maar ik verwachtte sowieso al wel citroensmaak. Heb bij deel 2 een extra theelepel citroenrasp toegevoegd, zo even proeven als ze afgekoeld zijn.

Waarschijnlijk lag het toch wel aan de vervanging van het pakje Finesse Geriebene Zitronenschale door 3 theelepels citroenrasp...

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Granny W.) — Fri, 24 Aug 2007 15:56:24 +0000

Marianne schreef:

Nou, ze kwamen mooi uit de oven en zijn erg lekker, maar de citroensmaak moet je er zelf bij bedenken.... jammer hoor.

Je zei dat er ook witte chocolade doorheen ging ?

Vaak zit er een toegevoegede smaak bij zoals citroen om een andere smaak te liften zeg maar....dat houdt in dat andere smaken verstevigd worden maar de smaak van de originele toevoeging (in deze de citroen) geen hoofdtoon geeft....

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Marianne) — Fri, 24 Aug 2007 15:51:07 +0000

Nou, ze kwamen mooi uit de oven en zijn erg lekker, maar de citroensmaak moet je er zelf bij bedenken.... jammer hoor.

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Granny W.) — Fri, 24 Aug 2007 13:19:22 +0000

Marianne schreef:

Granny W. schreef:
Citroenrasp is niet hetzelfde als citroenzest
Huh? Is citroenrasp wat anders dan geraspte citroen? (even de kant en klare potjes buiten beschouwing gelaten)

Die laat ik juist niet buiten beschouwing want die zijn op de oude Nederlandse manier geent, men nam een suikerklontje (vroeger grove suikerbolletjes) en raspte daarmee over de citroenschil, zodoende een deel van de zest en de aromatische olien daarin opnemend uit de schil, de hedendaagse kant en klare rasp is dus een mengsel van zest en suiker.

Citroenzest is echt geraspte citroenschil zonder toevoegingen. In Duitsland vermengt die men met een beetje druivensuiker.

En gewoon vers nergens mee en dat doen ze i de rest an de wereld

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Marianne) — Fri, 24 Aug 2007 13:10:51 +0000

Granny W. schreef:

Citroenrasp is niet hetzelfde als citroenzest

Huh? Is citroenrasp wat anders dan geraspte citroen? (even de kant en klare potjes buiten beschouwing gelaten)

Maar goed, op de verpakking komen de ingredi

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Granny W.) — Thu, 23 Aug 2007 19:48:51 +0000

Marianne schreef:

Ah, tnx eugenie. De citroenrasp hier in het potje (nee, ik rasp nooit zelf, erg he ) is citroenschil en suiker. Dus 't is toch wel min of meer hetzelfde.
In het recept gaat 300 gram bloem; hoeveel theelepels citroenrasp zal ik er dan in doen?

Citroenrasp is niet hetzelfde als citroenzest

Je kunt gewoon citroenrasp gebruiken met een beetje suiker, maar ook gewoon de citroenrasp die men hier verkoopt. En voor een taart met een citroenachtig basis is het gemiddeld een afgestreken theelepel (5 ml) per 100 tot 125 gram bloem.

Als je toevallig goede citroenen in huis hebt dan kun je ook een halve theelepel per 125 gram bloem echte citroenzest toevoegen (zorg dat je raspje of zester alleen eht gele deel raspt, het wit is bitter) het geeft net iets meer smaak vind ik persoonlijk maar ik ben een kniesoor

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Ria (M.C.)) — Thu, 23 Aug 2007 18:57:33 +0000

Staat in dat boek ook de Käpt'n Joes Seemannsgarn-Torte. Die is zeer aan te bevelen.

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Ikkie) — Thu, 23 Aug 2007 18:38:57 +0000

ik heb ook die nederlandse hoor
voor mijn biscuit gebaseerd op 330 gram mix doe ik altijd 1 volle met kop dessertlepel
in theelepels is dat 2 met kop, ik vind het lekker maar smaken verschillen.
Maar het is niet zuur hoor

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Marianne) — Thu, 23 Aug 2007 18:35:30 +0000

Ah, tnx eugenie. De citroenrasp hier in het potje (nee, ik rasp nooit zelf, erg he ) is citroenschil en suiker. Dus 't is toch wel min of meer hetzelfde.
In het recept gaat 300 gram bloem; hoeveel theelepels citroenrasp zal ik er dan in doen?

Re: over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Ikkie) — Thu, 23 Aug 2007 18:25:02 +0000

Marianne het is citroenschil,met druivensuiker
Een pakje is voor 250 gram meel of 500 ml vloeistof

over citroenrasp (mijn duits is niet zo goed..)

null@example.com (Marianne) — Thu, 23 Aug 2007 18:09:38 +0000

In de vakantie heb ik een taartenboek van Dr. Oetker gekocht. Veel ontwerpen kwamen me vrij bekend voor (de schrijvers zijn duidelijk fan van Peggy Porschen ), maar er staan leuke dingen in. Alleen - 't is natuurlijk wel in het duits. En dat is niet mijn sterkste kant

Nou wil ik citroencakejes maken, maar