DeLeuksteTaarten.nl Forum - Chocolade ganache strak en glad?

Re: Chocolade ganache strak en glad?

null@example.com (chocobroodje) — Fri, 15 Oct 2010 02:00:37 +0000

De truuk is om geen mes te gebruiken . Kijk maar eens bij de how to... daar staat het super goed in uitgelegd ik had een mooie strakke taart

Re: Chocolade ganache strak en glad?

null@example.com (cikolata) — Thu, 14 Oct 2010 21:33:04 +0000

Kaataartje,

Mijn man is expert in het maken van chocolade taart... ik heb hem even gevraagd hoe hij het glad krijgt...

tip van mijn man luidt dus:

- chocola vloeibaarder maken door meer room bij te voegen
- je palet mes iets schuiner houden (niet drukken maar er overheen wrijven)
- en eventueel een extra laag chocolade ganache...

ik hoop dat je er wat aan hebt... ik hoor het graag.

Groetjes Cikolata

Chocolade ganache strak en glad?

null@example.com (Kaataartje) — Thu, 14 Oct 2010 18:19:19 +0000

Wie heeft een tip om een taart mooi glad te bekleden met chocolade ganache? Meestal doe ik het in twee laagjes en gebruik ik een paletmes, maar ook dan houd ik nog hobbels en bobbels over.....