DeLeuksteTaarten.nl Forum - [FEEDBACK] Macarons

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-22T07:26:01Z

Herkenbaar, mij lukt het ook nog steeds niet. Krijg ook die stomme gescheurde bolletjes. Waarschijnlijk ligt het aan het kloppen. Vind dat ook lastig want hoe meng je goed maar niet te lang.

Ik zou wel op workshop willen want dit MOET gewoon lukken.

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-21T21:31:32Z

Ik heb nog eens macarons gemaakt en ze zien er al iets beter uit.
Ze zijn al glad en sommigen hebben al een klein 'bodempje', maar nu hebben ze scheurtjes en onderaan zijn ze hol!?
Van smaak zijn ze wel heel lekker: mijn huisgenoten vinden het dus niet erg dat ik blijf proberen om macarons te maken.

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-14T15:01:42Z

Ann@Kadokes schreef:

@ Liens: lekker waren ze wel hoor! Mmmm...
@ Annemiek: Ik heb inderdaad fijne tafelsuiker gebruikt. Moet het dan speciale suiker zijn?

Ik weet niet of je de franse methode hebt gebruikt (met stijfgeslagen eiwit met een beetje suiker) en dan het mengsel van suiker en amandelmeel erdoorheen, of de zwitserse (met gekookte suiker), maar door het amandelmeel moet inderdaad poedersuiker of liever nog suikerbakkerspoeder. Ik doe de suiker en de amandelen in de keukenmachine om het nog fijner te maken en dan ook nog zeven.
Probeer het gewoon nog eens en wel showen he?!

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-14T14:54:37Z

@ Liens: lekker waren ze wel hoor! Mmmm...
@ Annemiek: Ik heb inderdaad fijne tafelsuiker gebruikt. Moet het dan speciale suiker zijn?

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-13T20:04:56Z

Ik kreeg deze koekjes ook toen ik per ongeluk fijne tafelsuiker bij mijn amandelmeel had gedaan. Ik vond het zonde om dat meel weg te gooien, dus heb toch gewoon geprobeerd te bakken en kreeg ook van die lelijke, maar heerlijke koekjes.
Ik heb dus het idee dat het aan je suiker heeft gelegen...

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-13T08:41:50Z

Lekker door een ijstaart

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-13T08:31:25Z

Ik gebruik altijd het recept van Bakerella en die lukken altijd perfect! Zo op het eerste gezicht hebben ze inderdaad geen bodempje gevormd om omhoog te komen. Hopelijk waren ze toch nog lekker

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-13T07:05:47Z

@Vizzstick: ze hebben een uur gedroogd voor ze de oven ingingen.
@Katy: Ik heb inderdaad redelijk lang geklopt. Ik dacht dat het beter was om wat langer te kloppen zodat alles zeker goed gemengd zou zijn. Volgende keer dus minder kloppen!
Bedankt allemaal voor de tips! Superhandig zulke helpende medeforummers!
Ik zal jullie laten weten hoe het volgende keer afloopt!

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-13T05:05:12Z

Ik denk dat je te lang geklopt hebt !

Gr. Katy

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-13T04:43:13Z

heb je ze wel een tijdje laten 'drogen' voordat ze de oven in gingen?

Heb ze zelf nog nooit gemaakt hoor maar zou zomaar een stap zijn wat ik zou vergeten

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-12T22:19:54Z

Ik heb ze 15 min gebakken op (ongeveer) 145 graden. Mijn oven is soms wel wat warmer dan hij aangeeft.

Re: [FEEDBACK] Macarons

2010-10-12T21:40:59Z

ik denk dat je ze te lang hebt gebakken of te hoog temp

[FEEDBACK] Macarons

2010-10-12T21:19:18Z

Ik heb mij ook gewaagd aan het maken van macarons. Omdat ik weet dat dit niet gemakkelijk is heb ik het recept nauwgezet gevolgd, maar ergens ben ik toch in de fout gegaan... de macarons zien er niet uit.
Oh ja, ik heb het recept van Tineke gebruikt.
Zo zagen ze eruit nadat ze een uur gerust hadden, net voor ze in de oven gingen:

En zo zien ze er nu uit:

Ik heb al gemerkt dat ik ze te dicht tegen elkaar heb gelegd, maar waarom zijn ze niet mooi glad?