DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bloem op fondant

Re: Bloem op fondant

null@example.com (kokkie) — Wed, 13 Oct 2010 19:25:56 +0000

als de fondant eraan blijft plakken wel, een heel klein beetje.

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Mirella80) — Wed, 13 Oct 2010 15:23:52 +0000

Oke dan ga ik daarnaar op zoek, moet je je rollere daar ook mee insmeren?

Re: Bloem op fondant

null@example.com (kokkie) — Wed, 13 Oct 2010 13:07:23 +0000

ja, een dergelijk tafelzeil. Gewoon aan de rol bij de Marskramer of Blokker. Doorzichtig pakken, dat werkt gemakkelijk en is volgens mij ook dunner als het bedrukte.
Crisco is plantaardig vet, wat geur- en smaakloos is. Te koop bij toko's en sommige supermarkten.

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Mirella80) — Wed, 13 Oct 2010 12:37:51 +0000

Die tafelzeil is dat gewoon zo'n zeil die je op tafel legt als je gaat eten?
en wat is dan Crisco ?

Re: Bloem op fondant

null@example.com (kokkie) — Wed, 13 Oct 2010 11:15:25 +0000

Wat ik zelf altijd doe is botercreme maken van een soort kruising tussen bc extra en bc 1:1. Dit doe ik van 3 pakjes roomboter, ca. 150 g poedersuiker en een pakje met 400ml aangemaakte BBR van dr Oetker.
Het vocht wat hierin zit is niet voldoende om je fondant te doen smelten (bij mij echt nog nooit gebeurd, ondanks koelkastgebruik, invriezen en ontdooien, warm weer, etc),
en de bc smaakt door de aanwezigheid van de BBR toch niet te zeer naar boter.
Dit geeft natuurlijk een flinke hoeveelheid maar wat ik over heb gaat de vriezer in.

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Esther68) — Wed, 13 Oct 2010 09:35:29 +0000

kokkie schreef:

Daarom blijf ik dus vasthouden aan mijn tafelzeiltje... gewoon lekker met Crisco smeren, gemakkelijk naar de taart overbrengen, geen vlekken, geen scheuren, heerlijk!!

Ik ook . Beter voorkomen dan (bijna niet te) genezen . Om af te smeren gebruik ik altijd 1:1. Dus ook niet de bc van mix want daar kunnen de taarten ook van gaan smelten. Al zijn de meningen daarover op het forum wel heel erg verdeeld.....

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Susanne87) — Tue, 12 Oct 2010 09:37:34 +0000

Dank voor de reacties.
Ik heb voor mijn eerste taart wel bc gebruikt om mee af te smeren maar ik vond de smaak zo ontzettend zwaar en machtig. Alsof je een pakje boter zat te eten. Heb de mix van de shop ervoor gebruikt. Daarom deze keer geprobeerd met bbr. Maar daar ga ik dus ook maar iets anders op verzinnen! hh. Want die smeltende taart was wel zonde.

Re: Bloem op fondant

null@example.com (kokkie) — Tue, 12 Oct 2010 09:27:16 +0000

Daarom blijf ik dus vasthouden aan mijn tafelzeiltje... gewoon lekker met Crisco smeren, gemakkelijk naar de taart overbrengen, geen vlekken, geen scheuren, heerlijk!!

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Rabbeltje) — Tue, 12 Oct 2010 09:26:47 +0000

ik vind persoonlijk maizena fijner om uit te rollen. naar mijn ervaring véél makkelijker weg te vegen!

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Tue, 12 Oct 2010 09:24:58 +0000

Dat smelten komt door de banketbakkersroom, daar kun je beter niet mee afsmeren.
Ook geen vochtig doekje gebruiken om poedersuiker weg te poetsen hoor. Dat werkt ten eerste niet fijn, ten tweede krijg je nog meer vlekken (en scheuren) en ten derde kun je allemaal pluisjes op je fondant krijgen, dus echt niet doen!

Als je op poedersuiker uitrolt, kun je onder de fondant flink wat strooien, bovenop zo min mogelijk. Eventueel kun je voor de bovenkant wat poedersuiker in een zakdoek doen, en daarmee de fondant licht bestuiven.
Ook nooit je fondant omdraaien hoor, dus altijd de onderkant als onderkant houden. Wel regelmatig verplaatsen zodat je zeker weet dat hij niet aan de tafel plakt.

Crisco is gehydrogeneerd vet, net als Trex. Je kunt het ook even googlen natuurlijk

Re: Bloem op fondant

null@example.com (NiQ) — Tue, 12 Oct 2010 09:21:18 +0000

hier zijn de meningen over verdeeld, maar ik smeer alleen af met botercreme 1:1 of merinque botercreme.
in bbr zit te veel vocht waardoor je marsepein/fondant gaat smelten

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Susanne87) — Tue, 12 Oct 2010 09:17:44 +0000

Misschien een beetje vreemde vraag, maar wat is crisco? Ik heb het al wel vaker gezien in het forum. Ik ben ook pas bezig met bakken en had mn fondant bij mijn tweede taart helemaal strak. Helaas ook, denk ik, iets teveel poedersuiker gebruikt. Mijn oranje taart was bijna wit. Ik heb het weg proberen te halen met een vochtig doekje, en toen scheurde het fondant helemaal in over de hele taart. Allemaal kleine scheurtjes. Komt dit door het water?

Verder begon de taart ook te smelten, had een randje van fondant bolletjes gemaakt en vastgezet met eetbaar lijm. De taart stond in de garage waar het koud was. Hoe kan dat?? Ik had hem afgesmeerd met banketbakkersroom.

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Famke84) — Mon, 11 Oct 2010 19:54:17 +0000

óf Crisco

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Marianne) — Mon, 11 Oct 2010 19:49:31 +0000

Niet uitrollen op bloem hoor, da's niet goed.
Poedersuiker kan wel, maar dan moet je ervoor zorgen dat de poedersuiker ònder je fondant blijft. Dan gaat het prima.

Re: Bloem op fondant

null@example.com (Sonj@) — Mon, 11 Oct 2010 19:45:39 +0000

Bloem op je fondant?? Ik werk nooit met fondant in combinatie met bloem. Altijd poedersuiker. En dat zo min mogelijk omdat ik anders ook de vlekken niet weg krijg! Mmmm aan mij heb je ook niks geloof ik!

Maar goed, ik gebruik een stuk keukenzeil om op uit te rollen, daar plakt je fondant ook niet aan vast. Misschien dat eens proberen?

Of wellicht heeft iemand anders wel een goede tip