DeLeuksteTaarten.nl Forum - fondant dat niet gaat smelten

Re: fondant dat niet gaat smelten

null@example.com (Kadohke) — Thu, 30 Sep 2010 07:40:48 +0000

Voor af te smeren is het veiligste om 1:1 botercreme te gebruiken. Het water wat in de mix zit kan de oorzaak zijn dat je fondant smelt.

Re: fondant dat niet gaat smelten

null@example.com (Samantha975) — Thu, 30 Sep 2010 07:36:34 +0000

Sommige mensen zeggen dat de fondant/marsepein juist van de mix gaat smelten. Ikzelf gebruik ook de mix van funcakes maar heb er nog geen last van gehad. Het is wel zo met die mix dat je heeeeeeel lang moet kloppen (mixen), zodat er een egale creme ontstaan. Zonder suiker sporen, zeg maar (hoop dat je het begrijpt). En als hij goed egaal is bij mij gaat de taart niet smelten.

Als je de taart in de koelkast zet moet hij op de warmste stand en in een gesloten kartonnen doos. Als je namelijk de taart uit de koelkast haalt, dan kan het temperatuur verschil te groot zijn, waardoor hij gaat smelten.

Ik hoop dat je er iets aan hebt.

Re: fondant dat niet gaat smelten

null@example.com (Suzanne-logo) — Thu, 30 Sep 2010 07:03:13 +0000

Ik gebruik de botercreme-mix van funcakes.
Hoe moet ik mijn werkwijze veranderen dan?

Re: fondant dat niet gaat smelten

null@example.com (Elly67) — Wed, 29 Sep 2010 11:52:30 +0000

Welke botercreme gebruik je om af te smeren?

Re: fondant dat niet gaat smelten

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 29 Sep 2010 11:52:27 +0000

Waarschijnlijk komt het door zowel je botercrème als de werkwijze en het feit dat je de taart in een afgesloten taartdoos zet.

fondant dat niet gaat smelten

null@example.com (Suzanne-logo) — Wed, 29 Sep 2010 11:34:10 +0000

Ik heb de hobby van taarten bakken sinds een jaar ontdekt. Daarvoor bakte ik wel veel gebak en brood, maar het versieren van taarten op deze manier is een zeer leuke hobby-uitbreiding.

Ik werk vooral met fondant, maar heb hier wel altijd een probleem bij. De fondant smelt altijd. Ik weet dat ik botercreme moet gebruiken (vooral bij fruitvullingen) maar toch gebeurt het. Ik heb mijn taart normaal altijd in de koelkast bewaard, maar hierdoor werd het erger. Dus besloot ik ze in de bijkeuken te zetten. Dit doe ik dan wel in een afgesloten taartdoos.
Maar ook hier merkte ik dat de fondant smelt. Komt dit nou door de condens?

Hoe kan ik mijn taarten het best bewaren? Ik mag in mei de bruidstaart van vrienden maken en ik kan dus niet alles op het allerlaatste moment. De taarten moeten toch zeker een aantal uren ongesmolten blijven.

Wie kan me helpen?

groetjes Suzanne