heb net een kapsel gebakken met de funcakesmix,
gewoon gedaan zoals op de verpakking, en dan voor 25cm vorm aangehouden.
(hoewel mijn springvorm zo'n 23cm is)

Je gelooft het niet, hij rijsde nu de pan uit! Stroomde gelukkig niet over.
Er kwam een behoorlijke bult op, maar door hem op de kop in de springvorm te doen met een houten snijdplank erop is hij nu mooi gelijk geworden,
net even opgemeten, in hij is 7,5cm hoog!

Wat me ook op valt is dat dit kapsel veeeeel fijner van structuur is!
(heb hem overigens wel op 135gr gebakken ipv 160graden,
wat ik normaal ook doe met het basis biscuit recept)

Ik snap alleen niet waarom de mix wel zo goed omhoog komt,
(juist omdat je alles met je mixer doorelkaar mixt)

en met het basisrecept niet....

Ook snap ik niet waar het grote verschil in struktuur vandaan komt?

Kan het komen door te lang mixen?

De mix heb ik echt 8min op hoogste stand gedaan en 2min op de laagste,
terwijl ik de eieren bij het basisrecept 2min alleen mix(op de hoogste stand), dan 10 min met de suiker op de hoogste stand,
en dan nog 2min op de laagste stand.

mijn biscuits blijven maar hol worden tijdens het bakken.
Op de beurs heb ik uit wanhoop dan toch maar biscuitmix van funcakes gekocht,
ga dat straks uitproberen. (zodra de kleine slaapt)

De (basis) biscuits worden al wel iets beter,
ik had namelijk steeds nog de bakplaat onder het rooster zitten,
en tja, dan kan de warme lucht natuurlijk niet goed overal bij.

Iemand nog een tip? Ook ik zou toch een basisbiscuit moeten kunnen bakken?
(zonder kuil in het midden)

hij ziet er helemaal niet slecht uit hoor!

en de meesten keren het kapsel om, dan krijg je gegarandeert een superstrakke taart.
Zou het knap vinden als iemand de bovenkant net zo strak kan bakken als de onderkant...

Zo zijn ze uit de over gekomen.
Anders moet ik het kapsel maar omkeren.

De derde is ook weer mislukt. Ik doe het trouwens van biscuit mix.
Het kapsel krijgt een kuil in het midden en komt niet mooi omhoog.

Ik wordt er een beetje moedeloos van.

hoe warm staat je oven dan? en wat geeft de thermometer aan?

ook die van mij wil niet lukken. Ik ga nu de derde proberen. Het lijkt of hij van binnen niet gaar wil worden. De bovenkant is al bijna zwart maar van binnen nog klef.

Kijk hier maar:
http://www.tservice.nl/CMS/index.php?op … Itemid=191

wauw, weer goed bezig SuikertaartjesSuuz.

Ik was trouwes net je website aan het bewonderen en zag nog een klein foutje,
bij smaken staat:

Doorgaans werk ik met cake, genoise en tarditionele  (traditionele moet dat dus zijn)

sorry dat ik het hier zet, maar wilde het toch even laten weten,
zulke tikfoutjes sluipen er soms in he.

...

Misschien is het voor jouw handig om de bovenwarmte later in te schakelen dan de onderwarmte.

ik zal eens kijken of dat kan, dat zou idd een optie zijn.

En natuurlijk hoeft de temperatuur niet zo nauwkeurig te zijn als bij babybilletjes,
het ging om het idee.
Maar idd, wie zegt dat een nieuwe oven geen afwijking heeft?!

De nieuwe oven was vanwege het feit dat ik niet op gewoon heteluchtstand kan bakken,
omdat die stand dus kapot is.

@ Siena

Je kunt een oventhermometer zelf ijken, door hem in kokend water te houden. Water kookt bij 100 graden

heel goed idee. Weet je het zeker