Ik heb het toen gebruikt als vulling voor een bruidstaart, juíst omdat het buiten de koelkast bewaard kan worden.

Op de lijst van 'vullingen voor buiten de koelkast' staat ook het recept voor Ganache waarvan de room boven de 80 graden C. is geweest en zo heb ik ook de bonbonbloc-vulling gemaakt, dus vandaar.

Bonbonblocvulling kan toch ook buiten de koelkast bewaard worden, want de slagroom wordt toch ook eerst verhit ?

Is er iemand die dit zeker weet???

Ik moet een stapeltaart maken en wil eigenlijk geen vulling die in de koelkast moet, maar zij willen wel graag bonbonbloc er in.

Alvast bedankt voor het meedenken.