DeLeuksteTaarten.nl Forum - Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

Re: Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

2010-09-20T16:38:50Z

Als je slagroom niet geheel afgekoeld is geweest, gaat het fout!

hij moet echt bijna koud zijn, want 20 graden is bijna koud!
snap je me nog??

op het moment dat je je boter hebt geklopt moet je zeker nog wel half uurtje wachten totdat je slagroom helemaal afgekoeld is, liefst nog langer,

'misschien is dit verkeerd gegaan?

Re: Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

2010-09-20T13:32:44Z

Meel?? Nee dat lijkt me geen goed idee.
Ik denk echt dat je de slagroom niet lang genoeg hebt laten koken. Was de suiker wel helemaal opgelost?
Of was het mengsel te warm toen je het bij de boter deed?

Misschien kun je het in de koelkast wat laten opstijven en dan in een spuitzak doen....

Re: Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

2010-09-20T13:28:09Z

heb het uitgeprobeerd maar het lukte niet.
hier zie je het recept

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=75108

kan ik dan gewoon meel toevoegen ?

Re: Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

2010-09-20T13:05:50Z

Misschien de slagroom wat langer laten doorkoken? Daar wordt de slagroom dikker van.
verder weet ik het ook niet hoor, ik ken het recept niet.

Re: Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

2010-09-20T12:58:06Z

ik ga het proberen , ook al denk ik niet dat het lukt ik heb net al best lang gemixt.

Re: Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

2010-09-20T12:52:19Z

Nog even goed mixen denk ik. Dan klop je de slagroom vast nog een beetje op.

Maar ik heb dit nog nooit gedaan dus het is een gok van me.

Iemand die me kan helpen ??? Slagroomtruffels zeeeer vloeibaar

2010-09-20T12:47:58Z

ik ben de slagroomtruffels aan het maken en ik ben nu bezig met het volgende :

Breng de slagroom met suiker op een heel laag pitje al roerend aan de kook
Laat het mengsel afkoelen.

Klop de boter met de mixer tot een zalvige massa en giet al mixend geleidelijk de op kamertemperatuur zijnde
slagroom/suikerstroop erbij.

nu ik de suikerstroop toe heb gevoegd is het heeeeeeeel vloeibaar geworden terwijl ik gewoon het recept heb gevolgd , het moet nu in de spuitzak maar dat kan niet want het is veel te vloeibaar.

iemand die me kan helpen ?