Tja, de ganache zou ongeveer de consistentie van pindakaas moeten hebben...dat was wel het geval. Ik kreeg het met een heet mes alleen helemaal niet glad gesmeerd. Zag nu wel ergens staan dat je kokend water moet hebben om het mes in te dopen. Misschien is dat wel de oplossing. Ik heb alleen ook wel eens ergens gelezen dat ganache van echte pure chocolade niet echt lekker is....

Zoals ik al zei heb ik alleen de witte chocolade variant geprobeerd, maar dat kreeg ik met een heet mes (inderdaad in net gekookt water gedoopt) wel glad gestreken...
Voor ganache van pure chocolade moet je denk ik van pure chocolade houden... 

Volgens mij geldt dat dan inderdaad alleen voor de pure chocolade, kan haast niet anders lijkt me...   
Ik heb het laatst wel gedaan met witte chocoganache en dat ging best goed...
Wat ging er dan precies mis?
Volgens mij hangt het wel een beetje van de temperatuur af hoe makkelijk het smeert

Tja, de ganache zou ongeveer de consistentie van pindakaas moeten hebben...dat was wel het geval. Ik kreeg het met een heet mes alleen helemaal niet glad gesmeerd. Zag nu wel ergens staan dat je kokend water moet hebben om het mes in te dopen. Misschien is dat wel de oplossing. Ik heb alleen ook wel eens ergens gelezen dat ganache van echte pure chocolade niet echt lekker is....

Einde onzinnige, topicvervuilende reactie...