ik heb ook soezie gebruikt en de verhouding klopt gewoon.

ik klop wel altyd een kwartier tot twintig minuten tot ie echt lekker fluffy is.. en mijn taart wordt altyd wel hoog moet er zelfs een natte theedoek overheen doen zodat ie niet zo bol wordt.

misschien even proberen het wat stijf te kloppen.

groetjes karine

Dat je taart bol word hebt te maken dat je op een te hoge temperatuur bakt, probeer eens een paar graadjes lager te gaan bakken en waarschijnlijk krijg je een mooi egaal kapsel!

ik klop wel altyd een kwartier tot twintig minuten tot ie echt lekker fluffy is.. en mijn taart wordt altyd wel hoog moet er zelfs een natte theedoek overheen doen zodat ie niet zo bol wordt.

misschien even proberen het wat stijf te kloppen.

groetjes karine

grietje schreef:

christol schreef:

Voor een 26 cm ronde vorm hou ik 330 gram mix aan en 5 eieren.++

Dan heb ik een hoge taart, 8 eieren lijkt mij een beetje teveel.

Ik bak niet met de mix. Maar met het basisrecept voor biscuit.
Werkt prima vind ik. Mijn vorm is 3 liter, dus in principe zou ik 6 eieren moeten gebruiken. Maar ik wilde een hogere biscuit, dus nam ik 2 eieren extra.
Ik heb 1x mix gebruikt voor een biscuit. Van het thuisbakkertje. De biscuit was mooi luchtig en prima gerezen, maar ik vond het nergens naar smaken. Niet echt lekker dus. (vond ik) dus ik neem net zo lief het gewone recept.

Misschien zou je eens de mix van funcakes of zeelandia moeten proberen, die bakt heel mooi en heeft ook een lekkere smaak

Wie weet bestel ik die wel eens mee. Ik kan het allicht een keer proberen.....

christol schreef:

Voor een 26 cm ronde vorm hou ik 330 gram mix aan en 5 eieren.++

Dan heb ik een hoge taart, 8 eieren lijkt mij een beetje teveel.

Ik bak niet met de mix. Maar met het basisrecept voor biscuit.
Werkt prima vind ik. Mijn vorm is 3 liter, dus in principe zou ik 6 eieren moeten gebruiken. Maar ik wilde een hogere biscuit, dus nam ik 2 eieren extra.
Ik heb 1x mix gebruikt voor een biscuit. Van het thuisbakkertje. De biscuit was mooi luchtig en prima gerezen, maar ik vond het nergens naar smaken. Niet echt lekker dus. (vond ik) dus ik neem net zo lief het gewone recept.

Misschien zou je eens de mix van funcakes of zeelandia moeten proberen, die bakt heel mooi en heeft ook een lekkere smaak

Voor een 26 cm ronde vorm hou ik 330 gram mix aan en 5 eieren.++

Dan heb ik een hoge taart, 8 eieren lijkt mij een beetje teveel.

Ik bak niet met de mix. Maar met het basisrecept voor biscuit.
Werkt prima vind ik. Mijn vorm is 3 liter, dus in principe zou ik 6 eieren moeten gebruiken. Maar ik wilde een hogere biscuit, dus nam ik 2 eieren extra.
Ik heb 1x mix gebruikt voor een biscuit. Van het thuisbakkertje. De biscuit was mooi luchtig en prima gerezen, maar ik vond het nergens naar smaken. Niet echt lekker dus. (vond ik) dus ik neem net zo lief het gewone recept.

De op naar de volgende klus de rolfondant:P en vullen:P

liek 27 A schreef:

Hallo,

ik gebruik altijd Soezie en dat bevalt met heel goed!

Alleen de aangegeven verhouding op de verpakking is wat zuinig.
Wat ik dus doe: ik hou de hoeveelheid biscuitmix aan die ze hier op het forum aangeven.
Bij een 26 cm taart is dit dus 340 gram biscuit.
Alleen dan moet je de verhoudingen van het ei en water wel omrekenen naar de soezie. Is heel makkelijk....
200 (gram ei) : 250 x 340 ( de hoeveelheid die je nodig hebt )= 272 gram ei.Hoeveel eieren zijn dat dan?(ik kan niet zo goed rekenen)
10 (ml water): 250 x 340 =  13,6 ml water.

De temperatuur van je oven opbouwen:
6 min op 125 graden
14 min op 150 graden
10 min op 175 graden
Daarna altijd prikken met bv. een sateprikker. Is tie nog niet droog dan verleng je 5 min op 175 graden. Is tie dan nog niet droog dan verleng je per 2,5 min op 125 graden anders wordt je biscuit te droog.

Zo, heb jij gegarandeerd ook een biscuit van 6 a 7 cm hoog.

Succes Angelique

Ik weeg ( digitale weegschaal ) de inhoud van de eieren altijd precies af....
Maar een gemiddeld ei is 50 gram ( inhoud ), dan heb je dus 5 1/2 ei nodig. Of ik zou exact afwegen en anders zou ik 6 eieren nemen.
Idem met het water, dit doe ik ook nauwkeurig ( injectiespuitje van het consultatieburo of de apotheek..even liefs vragen..)

Succes, Angelique

Hallo,

ik gebruik altijd Soezie en dat bevalt met heel goed!

Alleen de aangegeven verhouding op de verpakking is wat zuinig.
Wat ik dus doe: ik hou de hoeveelheid biscuitmix aan die ze hier op het forum aangeven.
Bij een 26 cm taart is dit dus 340 gram biscuit.
Alleen dan moet je de verhoudingen van het ei en water wel omrekenen naar de soezie. Is heel makkelijk....
200 (gram ei) : 250 x 340 ( de hoeveelheid die je nodig hebt )= 272 gram ei.Hoeveel eieren zijn dat dan?(ik kan niet zo goed rekenen)
10 (ml water): 250 x 340 =  13,6 ml water.

De temperatuur van je oven opbouwen:
6 min op 125 graden
14 min op 150 graden
10 min op 175 graden
Daarna altijd prikken met bv. een sateprikker. Is tie nog niet droog dan verleng je 5 min op 175 graden. Is tie dan nog niet droog dan verleng je per 2,5 min op 125 graden anders wordt je biscuit te droog.

Zo, heb jij gegarandeerd ook een biscuit van 6 a 7 cm hoog.

Succes Angelique

Thanx voor de tips zul over 2 weken weer een poging doen:P
Dan is ie meteen voor me verjaardag

ik gebruik altijd Soezie en dat bevalt met heel goed!

Alleen de aangegeven verhouding op de verpakking is wat zuinig.
Wat ik dus doe: ik hou de hoeveelheid biscuitmix aan die ze hier op het forum aangeven.
Bij een 26 cm taart is dit dus 340 gram biscuit.
Alleen dan moet je de verhoudingen van het ei en water wel omrekenen naar de soezie. Is heel makkelijk....
200 (gram ei) : 250 x 340 ( de hoeveelheid die je nodig hebt )= 272 gram ei.
10 (ml water): 250 x 340 =  13,6 ml water.

De temperatuur van je oven opbouwen:
6 min op 125 graden
14 min op 150 graden
10 min op 175 graden
Daarna altijd prikken met bv. een sateprikker. Is tie nog niet droog dan verleng je 5 min op 175 graden. Is tie dan nog niet droog dan verleng je per 2,5 min op 125 graden anders wordt je biscuit te droog.

Zo, heb jij gegarandeerd ook een biscuit van 6 a 7 cm hoog.

Succes Angelique

Dan heb ik een hoge taart, 8 eieren lijkt mij een beetje teveel.