DeLeuksteTaarten.nl Forum - oorzaak schiften meringue botercreme

Re: oorzaak schiften meringue botercreme

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Fri, 10 Sep 2010 06:19:13 +0000

Inderdaad, maar wie gooit er nou koude roomboter door?

Re: oorzaak schiften meringue botercreme

null@example.com (Lautje.) — Fri, 10 Sep 2010 06:17:40 +0000

Of de boter te koud

Re: oorzaak schiften meringue botercreme

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Fri, 10 Sep 2010 05:49:44 +0000

Het is normaal dat je bc tijdens het proces korrelig wordt. Gewoon door blijven kloppen en dan wordt het weer een mooi zijdezacht mengsel.

Mocht dit ook niet werken, zijn je eiwitten niet het genoeg geweest.

oorzaak schiften meringue botercreme

null@example.com (Liza) — Thu, 09 Sep 2010 22:34:13 +0000

Hee even vraagje
Ik heb vandaag meringue botercreme gemaakt, maar toen ik bijna alle roomboter er door had gemixt begon het korrelig te worden/ te schiften. Wat kan de oorzaak hier van zijn/ hoe kan ik dit voorkomen?
Ik heb wel vaker (succesvol) meringue botercreme gemaakt, maar het is 2 keer op deze manier mislukt. Wat doe ik nu anders
Hoop dat het morgen wel echt lukt..

Alvast bedankt voor het meedenken!