DeLeuksteTaarten.nl Forum - bovenkant vierkante vorm krimpt harder dan de onderkant?

Re: bovenkant vierkante vorm krimpt harder dan de onderkant?

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Fri, 10 Sep 2010 23:02:29 +0000

Nee dan juist minder lang, zoals het ook in dat topic staat.

Re: bovenkant vierkante vorm krimpt harder dan de onderkant?

null@example.com (lizzl) — Fri, 10 Sep 2010 22:29:34 +0000

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Misschien heb je hier wat aan: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=113192
Eventueel kun je de zijkanten bijsnijden zodat je ze niet hoeft op te vullen met bc.

ik bak hem eigenlijk bewust al vrij laag begin op 120gr (ongeveer 20 min) en daarna nog op 140gr (ook ongeveer 20 min) tot de prikker er droog uit komt.
Zou dat echt nog lager moeten?

Ik hoopte juist dat ik de buitenkanten niet zou hoeven bij te snijden

Re: bovenkant vierkante vorm krimpt harder dan de onderkant?

null@example.com (lizzl) — Fri, 10 Sep 2010 22:26:47 +0000

bedankt voor jullie reacties!

Teiget schreef:

Laat je het afkoelen in je vorm? Dat wil namelijk ook enorm schelen....

ik heb het allebei geprobeerd, zowel in als uit de vorm afkoelen...
wat zou dan beter zijn?

Re: bovenkant vierkante vorm krimpt harder dan de onderkant?

null@example.com (Teiget) — Fri, 10 Sep 2010 08:58:44 +0000

Laat je het afkoelen in je vorm? Dat wil namelijk ook enorm schelen....

Re: bovenkant vierkante vorm krimpt harder dan de onderkant?

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Fri, 10 Sep 2010 05:54:58 +0000

Misschien heb je hier wat aan: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=113192
Eventueel kun je de zijkanten bijsnijden zodat je ze niet hoeft op te vullen met bc.

bovenkant vierkante vorm krimpt harder dan de onderkant?

null@example.com (lizzl) — Thu, 09 Sep 2010 20:02:05 +0000

hoi,

aangezien ik wat wil variëren met taartvormen probeer ik de laatste tijd ook vierkante biscuits te bakken.
Uiteraard krimpen deze, net als ronde, wat na het bakken, maar de bovenkant krimpt echt VEEL harder dan de onderkant!
Om het weer recht te maken moet daar wel heul veul botercreme op!

Ik heb wat foto's gemaakt om te laten zien wat ik bedoel:

doe ik iets fout, is dit normaal en kan ik er iets aan veranderen?
bedankt voor de tips!

in de vorm:

uit de vorm:

en ter illustratie omgekeerd terug gedaan in de vorm: