DeLeuksteTaarten.nl Forum - aantal vragen aangevette slagroom

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (koekiemonster) — Thu, 09 Sep 2010 19:30:47 +0000

lauraF schreef:

koekiemonster schreef:
sorry sorry dat ik me ermee bemoei....
maar kun je ook afsmeren met aangevette slagroom...??
niet als je er fondant overheen doet denk ik . Fondant smelt als het in aanraking komt met vocht.

he jammer...

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (lauraF) — Thu, 09 Sep 2010 19:29:49 +0000

koekiemonster schreef:

sorry sorry dat ik me ermee bemoei....
maar kun je ook afsmeren met aangevette slagroom...??

niet als je er fondant overheen doet denk ik . Fondant smelt als het in aanraking komt met vocht.

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (koekiemonster) — Thu, 09 Sep 2010 15:48:39 +0000

sorry sorry dat ik me ermee bemoei....

maar kun je ook afsmeren met aangevette slagroom...??

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (cicindy) — Thu, 09 Sep 2010 15:44:33 +0000

dus los spuiten en er later op zetten? Of meteen helemaal de taart ermee afmaken en dan invriezen?

jullie zullen vast gek worden van mijn vragen

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (keukentje) — Thu, 09 Sep 2010 14:19:06 +0000

cicindy schreef:

zouden de toefjes slagroom bovenop ook mooi blijven? Denk zelf van wel.

Die kun je spuiten en dan invriezen of er iets anders mee maken.
Ik gebruik wel eens de mal voor ijsklontjes en doe die dan gevuld in de vriezer.

Succes.

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (cicindy) — Thu, 09 Sep 2010 14:04:57 +0000

zouden de toefjes slagroom bovenop ook mooi blijven? Denk zelf van wel.

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Thu, 09 Sep 2010 11:17:49 +0000

Dan zou ik het gewoon doen hoor, kun je meteen zien of het enig nadelig effect heeft gehad. Maar dat zal wel meevallen hoor!

Veel plezier met maken en ook zondag met eten!

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (cicindy) — Thu, 09 Sep 2010 11:14:48 +0000

bedankt voor het meedenken.....ik moet 4 taarten hebben zondag, voor eigen gebruik, maar ik kan het niet redden om ze zaterdag te maken, vandaar dat ik er nu al 1 of 2 wil maken en invriezen.

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Thu, 09 Sep 2010 11:12:15 +0000

Dat kan ook wel, maar de vlaaivulling kan minder goed tegen invriezen dan de aangevette slagroom.
Ik ben sowieso niet zo'n voorstander van invriezen eerlijk gezegd, maar als je het toch wilt doen, let dan op het vetgehalte van je product.
Vet kan namelijk uitstekend ingevroren worden zonder dat er veel mee gebeurt. Aardbeien en vlaaivulling bevatten veel vocht, waardoor het gaat kristalliseren. Als zachte vruchten gaan kristalliseren en daarna ontdooien komt er meer vocht vrij. Dit komt ook de smaak niet ten goede, al zal dat bij vlaaivulling nog wel meevallen.
Dus het kan wel, maar hou er rekening mee.

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (cicindy) — Thu, 09 Sep 2010 11:07:20 +0000

en ook op een taart? Dus gedecoreerd en al in de vriezer? En eventueel ook gevuld met de aangevette slagroom met aardbeienvlaaivullig?

waar zou ik zijn zonder dit forum!

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Thu, 09 Sep 2010 11:05:17 +0000

Ja hoor! Wel in een luchtdicht bakje doen dan en na ontdooien even licht doorspatelen.

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (cicindy) — Thu, 09 Sep 2010 11:03:49 +0000

ok dank je voor t snelle antwoord, dan ga ik dat eens proberen......zou je het ook kunnen invriezen?

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Thu, 09 Sep 2010 11:00:48 +0000

Ja zo zou ik het wel doen denk ik, zo maak ik ook mijn tiramisu in ieder geval.

Succes!

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (cicindy) — Thu, 09 Sep 2010 10:55:38 +0000

ok dan zit hem denk ik al de fout in het doorspatelen van de mascarpone....dat deed ik namelijk met de mixer.

Dus dan toch eerst de slagroom tot stevige pieken kloppen en dan de mascarpone er doorheen spatelen?

Re: aantal vragen aangevette slagroom

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Thu, 09 Sep 2010 10:36:43 +0000

Waarschijnlijk moet je de slagroom nog iets verder doorkloppen. Er is altijd een grens die je overmoet, de grens tussen wel en niet meer inzakken.
Je kunt de slagroom dus net niet ver genoeg doorkloppen en toch zachte pieken hebben, maar hij heeft de stevigheid nog niet om zo te blijven.
Verder is het belangrijk dat je de mascarpone er luchtig doorspatelt en niet gaat roeren bijvoorbeeld, want dan roer je weer alle lucht uit de slagroom.