DeLeuksteTaarten.nl Forum - taarten met slagroom

Re: taarten met slagroom

2010-09-06T14:53:45Z

Dank je wel voor de duidelijke antwoorden

Groetjes

Re: taarten met slagroom

2010-09-06T14:30:35Z

De slagroom recepten zijn om de taart mee te vullen, maar niet om de taart mee af te smeren

De slagroom komt dus niet in aanraking met de marsepein of fondant!!

Re: taarten met slagroom

2010-09-06T14:30:08Z

Als je een vulling gebruikt die "nat" is zoals slagroom, bavarois en mousse moet je een dijkje spuiten van botercreme zodat de vulling niet in aanraking komt met de marsepein. Dit doe je dus door voor het vullen een dikke lijn te spuiten rondom je biscuit.

Hoop dat het zo duidelijk is.

Re: taarten met slagroom

2010-09-06T14:29:38Z

Als je zo'n vulling wilt gebruiken, kun je eerst langs de rand een dijkje van botercreme spuiten. Die voorkomt dan dat de vulling in contact komt met de marsepein of fondant. Succes!

taarten met slagroom

2010-09-06T14:25:38Z

Ik zie soms staan in het forum dat je geen slagroom kunt gebruiken voor af te smeren als je fondant of marsepein erover legt

Maar als ik dan naar de recepten van vullingen kijk zie ik er toch veel staan op basis van slagroom, vormt dit dan geen probleem, smelt de fondant of marsepein hier niet door??

Groetjes