DeLeuksteTaarten.nl Forum - Royal icing

Re: Royal icing

null@example.com (Marianne) — Sat, 02 Oct 2010 09:24:40 +0000

Er hoeft geen glucose bij

Re: Royal icing

null@example.com (Carol Vanessa) — Sat, 02 Oct 2010 09:18:29 +0000

dan doe je er toch zelf glucose bij
gewoon ff halen of zelf maken met Dextrose
die zetmeel doet verder niets met het resultaat

Re: Royal icing

null@example.com (Marianne) — Sat, 02 Oct 2010 09:14:16 +0000

Niet helemaal
Bij poedersuiker is het gebruikte antiklontermiddel zetmeel, bij suikerbakkerspoeder is dat glucose. Maar om te oefenen is poedersuiker prima hoor

Re: Royal icing

null@example.com (Carol Vanessa) — Sat, 02 Oct 2010 09:09:49 +0000

Kimh schreef:

vraagje... moet het echt poedersuiker zijn of kan ik ook gewoon suikerbakkerspoeder gebruiken.. neem aan van wel toch?

poedersuiker en suikerbakkerspoeder is het zelfde
poedersuiker is alleen een huis tuin en keuke benaming

Re: Royal icing

null@example.com (Kimh) — Thu, 16 Sep 2010 10:52:58 +0000

Tnx Marianne.. dat dacht ik al... maar ik dacht even checken.. ga dit weekend mijn eerste RI avontuur aan..

Re: Royal icing

null@example.com (Marianne) — Thu, 16 Sep 2010 10:51:47 +0000

Suikerbakkerspoeder is helemaal goed

Re: Royal icing

null@example.com (Kimh) — Thu, 16 Sep 2010 10:41:10 +0000

vraagje... moet het echt poedersuiker zijn of kan ik ook gewoon suikerbakkerspoeder gebruiken.. neem aan van wel toch?

Re: Royal icing

null@example.com (keukentje) — Wed, 01 Sep 2010 15:53:30 +0000

Adrienne schreef:

1 cup = 250 ml ( ter vergelijk: 1 eetlepel = 15 ml )

Dankjewel, dan kan ik dus gewoon die maatlepels gebruiken.

Re: Royal icing

null@example.com (Adrienne) — Wed, 01 Sep 2010 10:59:34 +0000

keukentje schreef:

Ik volg het ook even maar bedoel je met "cups" hetzelfde als eetlepels ? Ik heb nl van die maatlepels en daar staat ook cups op of bedoel je kopjes ?
Nee ben niet blondt maar wilde het graag even weten.

1 cup = 250 ml ( ter vergelijk: 1 eetlepel = 15 ml )

Re: Royal icing

null@example.com (keukentje) — Wed, 01 Sep 2010 10:33:18 +0000

Ik volg het ook even maar bedoel je met "cups" hetzelfde als eetlepels ? Ik heb nl van die maatlepels en daar staat ook cups op of bedoel je kopjes ?
Nee ben niet blondt maar wilde het graag even weten.

Re: Royal icing

null@example.com (Carol Vanessa) — Wed, 01 Sep 2010 09:34:46 +0000

nu lukt het wel
bedankt nog

Re: Royal icing

null@example.com (Carol Vanessa) — Tue, 31 Aug 2010 07:42:17 +0000

jose_m schreef:

Het recept dat ik voor de royal icing gebruik is onderstaand, en bij mij drogen de bloemen erg snel. Het zou, volgens mij, kunnen liggen aan het eiwitpoeder, dat dat niet voldoende aanwezig was in je icing of teveel water.
Royal Icing (stijf samenstelling)
3 Glad gestreken eetlepels eiwitpoeder (meringue powder)
4 glad gestreken cups poedersuiker
5-6 eetlepels lauw-warm water.
Zorg dat de kom vetvrij is.
Doe de suiker en het eiwitpoeder in de kom, en meng het. Mix op lage snelheid, voeg het water toe en mix 7 tot 10 minuten op lage tot medium hoge snelheid, tot dat de icing niet meer glanst. Om uitdrogen te voorkomen, dek je de kom af met een vochtige vaatdoek .
Bewaren in een luchtdichte doos, tot 2 weken. Voor gebruik even doorroeren totdat het weer de juiste samenstelling heeft.

thanks voor de reactie ik ga het gelijk proberen

Re: Royal icing

null@example.com (jose_m) — Mon, 30 Aug 2010 20:09:45 +0000

Het recept dat ik voor de royal icing gebruik is onderstaand, en bij mij drogen de bloemen erg snel. Het zou, volgens mij, kunnen liggen aan het eiwitpoeder, dat dat niet voldoende aanwezig was in je icing of teveel water.

Royal Icing (stijf samenstelling)
3 Glad gestreken eetlepels eiwitpoeder (meringue powder)
4 glad gestreken cups poedersuiker
5-6 eetlepels lauw-warm water.

Zorg dat de kom vetvrij is.
Doe de suiker en het eiwitpoeder in de kom, en meng het. Mix op lage snelheid, voeg het water toe en mix 7 tot 10 minuten op lage tot medium hoge snelheid, tot dat de icing niet meer glanst. Om uitdrogen te voorkomen, dek je de kom af met een vochtige vaatdoek .
Bewaren in een luchtdichte doos, tot 2 weken. Voor gebruik even doorroeren totdat het weer de juiste samenstelling heeft.

Re: Royal icing

null@example.com (Carol Vanessa) — Mon, 30 Aug 2010 19:07:16 +0000

oke thanks voor de tip

Re: Royal icing

null@example.com (tipsytaartje) — Mon, 30 Aug 2010 19:01:28 +0000

4 uur is volgens mij nog wel kort maar goed, ik heb nog nooit iets 'los' van RI laten drogen, alleen maar direct op koekjes of taart. Op koekjes moet het ook lang drogen, 1 dag geloof ik, maar dat is dan vloeibare.

wat bij dit soort dingen ook wel eens helpt, moet je alleen wel engels kunnen lezen, is zoeken op het forum van cakecentral, bijvoorbeeld op cracks royal icing ofzo
ik weet er namelijk echt te weinig van af om te echt te kunnen helpen