DeLeuksteTaarten.nl Forum - kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

Re: kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (Marianne) — Mon, 30 Aug 2010 14:55:10 +0000

Nee, volgens mij moet je de saffraanpoeder met een heel klein beetje kokend water aanmaken. Maar ik ben zelf van de chemische kleurtjes hoor Heb het alleen uitgeprobeerd omdat er toch wel veel vraag naar was. In Engeland zijn er wat meer natuurlijke kleurstoffen te verkrijgen, die had ik destijds. Als het nu natuurlijk moet, ga ik voor bruintinten met cacao. Dat kun je er gewoon doorkneden.

Dat van Seelecttea was wel redelijk snel binnen geloof ik Maar het is alweer even geleden en heb de flesjes ook zelf niet meer.

Re: kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (Mecheline) — Mon, 30 Aug 2010 14:51:04 +0000

Bedankt voor jullie reacties.

Oke, dan moet ik toch zelf aan het knutselen...
Bramen koken, aardbeien etc.

@Marianne; hoe moet ik dat dan aanpakken, gewoon poeder door de fondant?
En die kleurstoffen van Seelecttea, waren die snel binnen?

Re: kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (Marianne) — Mon, 30 Aug 2010 14:47:43 +0000

Die van Seelecttea heb ik wel eens uitgeprobeerd, maar was er niet echt van onder de indruk Rood werd echt geen rood, beetje bedorven aardbeienrood, en hemelsblauw was een uitermate regenachtige grijze hemel.

Geel kun je met saffraanpoeder maken, en uit een oud topic:

De kleuren die vrij gemakkelijk zijn, zijn groen (kleurstof uit bladeren chorofyl), geel (saffraan), bruin (cacao) en zwart/grijs met norit.

Weet alleen niet of ik zelf voor die norrit zou gaan, ook al wordt het hier vaker geroepen

Re: kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Mon, 30 Aug 2010 14:42:40 +0000

Nee, dat ken ik niet....

Je kunt ook bramensiroopmake hoor, of gelei en dan gebruik je gewoon het vocht van de bramen zelf. Als je even op een pakje geleisuiker kijkt zie je de juiste verhoudingen en werkwijze hiervoor.
Ik heb wel eens gehoord dat iemand zwarte of grijze fondant maakte met noritgranulaat, maar of dat nou zo lekker is???
Caroteen zou je kunnen gebruiken voor geel, maar ik weet echt niet waar dat te krijgen is....

Misschien kun je hier wat meer vinden:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Natuurlijke_kleurstof

Re: kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (Mecheline) — Mon, 30 Aug 2010 14:38:28 +0000

@suikertaartjes-Suuz
Graag zou ik de volgende kleuren willen hebben:
rood
roze
grijs
groen
Geel

Maar als ik bramen kook, moet ik daar toch water bijvoegen?gaat dat wel goed met fondant?

Ik zie ook dat je bij seelecttea kan bestellen, maar dat is in America, iemand ervaring daarmee?

Re: kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Mon, 30 Aug 2010 14:21:39 +0000

Of bietensap, maar dat is echt smerig!
Bramensap geeft een wat donkerder kleurtje dan limonadesiroop.

Welke kleur wil je hebben eigenlijk?

Re: kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (zoethoudertje) — Mon, 30 Aug 2010 14:18:43 +0000

De enige kleur die ik weet, is van limonadesiroop zonder kleurstoffen, dat gebruik je dan ivp water, maar dat wordt de fondant toch vaak roze. Het geeft wel meteen een lekker smaakje.

kleurstofpoeder of zelf kleurstof maken

null@example.com (Mecheline) — Mon, 30 Aug 2010 13:49:21 +0000

Hallo baksters,

Ik heb het hele web afgesnuffeld maar kan niets naar mijn tevredenheid vinden over het kleuren van fondant met natuurlijke kleurstof (die kan ik nergens vinden) of met poeder (cacao, annatto, etc)

Wie heeft er ervaring mee?
Wat kan ik het beste doen? en vooral hoe....?
Ik moet fondant gebruiken omdat kinderen een notenallergie hebben....

Graag jullie deskundige mening/winkels waar ik dat kan kopen.

1000 maal dank!