DeLeuksteTaarten.nl Forum - Taart past niet in de koelkast

Re: Taart past niet in de koelkast

2010-08-28T21:24:21Z

Was inderdaad ook al bang dat het erg veel is, maar als ik in de tabellen links kijk dan houdt het op bij 35 cm en ik heb ooit geleerd dat ik in stappen van 10 cm kleiner moet gaan omdat anders de taartverhouding niet zou kloppen....

En die bodem werd al plakwerk omdat hij inderdaad niet in mijn oven past....

Dus misschien is kleiner beginnen en hoger werken dan toch voorlopig de beste optie.

Re: Taart past niet in de koelkast

2010-08-28T21:15:24Z

Nou euh.... met die formaten kun je volgens de schema's links zo ongeveer 120-140 man voeden...
Met 40 als grootste en dan 7,5 tot 10 cm verschil kom je ook ruim aan 70-80 porties! (3 of 4 lagen).

Mocht je toch per se voor 50 willen gaan:
eerst checken of die bakvorm wel in je oven past
en heb je je gerealiseerd hoe groot de lap fondant moet zijn die daaroverheen moet???

Re: Taart past niet in de koelkast

2010-08-28T21:15:10Z

Ik zou extra lagen maken en kleiner beginnen, ik zou gaan voor stapjes van 5 cm ipv 10.

Kijk maar eens in dit schema:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=101284

Re: Taart past niet in de koelkast

2010-08-28T21:13:44Z

Ik zou in dat geval een taart maken die niet in de koelkast hoeft. In ieder geval de onderste laag dan.

Taart past niet in de koelkast

2010-08-28T21:08:26Z

Wie kan mij helpen?

Ik moet een stapeltaart maken voor 70 - 80 personen.
Na enig denkwerk heb ik natuurlijk moeten constateren dat de onderste taart niet in mijn koelkast past.
Ik was uitgegaan van een taart die begint met 50cm doorsnee, daarop 40 cm, daar op 30 en daarop 20.
Die van 40 zou net passen (als ik het flessenrek er uit haal). Nu heb ik bedacht dat ik de pillars met bollen zou kunnen gebruiken en zo dus een kleinere onderste taart maak, en dan op de pillars begin met stapelen. Ik weet ook niet of die pillars dat kunnen dragen.

Wie kan mij helpen of heeft een beter idee.

Tuurtje