Dat hangt van het recept af....

Voor een vorm van 6 inch rond, 3 inch hoog gebruik ik 250 gram boter, 250 gram suiker, 4 eitjes, 200 gram bloem en anderhalve theelepel zout.
Voor een 8 inch hexagon bijvoorbeeld dit recept keer anderhalf.
Ik kan wel even kijken wat ik voor andere maten gebruik...?

op welke temperatuur moet je het bakken?? en hoe lang??
Ik hoop dat je hier nog volgt want het lukt niet goed bij mij!
Ik gebruik een 15 cm rond, maar 10 cm hoog kan dat een probleem zijn?? want het duurt heel lang tot de cake gebakken is aan de top dus tot het helemaal gaar is, krijgt de cake een dik korstje en wordt heel droog! 
Trouwens, ik heb gebakken op 150°C hete luchtoven, 1uur 20min en de temperatuur was laag om een barst te vermijden.

Van mijn opa heb ik altijd geleerd zo min mogelijk met zelfrijzend bakmeel te werken, omdat anders de kans groot is dat het een baksteen wordt 
Ik moet wel eerlijk zeggen dat bij mijn recept de bereidingswijze erg belangrijk is. Het is niet zomaar een kwestie van alles bij elkaar gooien, even mengen en dan bakken.

Heb dit recept van mijn schoonvader (ook vroeger bakker geweest) en werkt goed. Maar inderdaad wat je zegt: het is geen kwestie van alles bij elkaar mikken. Heb ik wel eens geprobeerd maar dan krijg je een baksteen 
Ik mix boter, suiker, smaakje en zout ongeveer 10 minuten totadt het bijna wit is. Dan 1 voor 1 de eieren erbij en de bloem er voorzichtig doorheen spatelen. Gaat altijd goed. Maar ga jouw recept ook eens proberen.

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Dat hangt van het recept af....

Voor een vorm van 6 inch rond, 3 inch hoog gebruik ik 250 gram boter, 250 gram suiker, 4 eitjes, 200 gram bloem en anderhalve theelepel zout.
Voor een 8 inch hexagon bijvoorbeeld dit recept keer anderhalf.
Ik kan wel even kijken wat ik voor andere maten gebruik...?

Wat ik mij afvraag...wordt jouw cake wat steviger? Ik gebruik namelijk altijd gelijke delen ( dus 5 eieren ipv 4 en 250 gram zelfrijzend bakmeel ipv 200 gram bloem)

Nee hij wordt eerder wat romiger van structuur, en een stuk minder droog.
Van mijn opa heb ik altijd geleerd zo min mogelijk met zelfrijzend bakmeel te werken, omdat anders de kans groot is dat het een baksteen wordt 
Ik moet wel eerlijk zeggen dat bij mijn recept de bereidingswijze erg belangrijk is. Het is niet zomaar een kwestie van alles bij elkaar gooien, even mengen en dan bakken.

Er staan al een heleboel nuttige dingen hierboven (bedankt dames) maar als ik zoveel tekst lees, ben ik tegen het eind de helft alweer vergeten. (dat ligt aan mij, niet aan jullie manier van schrijven  ).

Dat hangt van het recept af....

Voor een vorm van 6 inch rond, 3 inch hoog gebruik ik 250 gram boter, 250 gram suiker, 4 eitjes, 200 gram bloem en anderhalve theelepel zout.
Voor een 8 inch hexagon bijvoorbeeld dit recept keer anderhalf.
Ik kan wel even kijken wat ik voor andere maten gebruik...?

Wat ik mij afvraag...wordt jouw cake wat steviger? Ik gebruik namelijk altijd gelijke delen ( dus 5 eieren ipv 4 en 250 gram zelfrijzend bakmeel ipv 200 gram bloem)

Fijne tips hierboven, Suuz, bedankt he!

De boter en suiker mix ik op stand 4 (Kenwood) zo'n 10 minuten. De eitjes doe ik 1 voor 1 op stand drie erdoor, anders spettert het zo, en als het gemengd is nog tien tellen op hoog. Dat geldt voor ieder eitje. Dan nog even schrapen, even mengen en de bloem erbij. Weer even mengen, schrapen en 10 tellen op hoog

Super!   dankjewel 

Self raising flour is zelfrijzend bakmeel, all purpose flour is gewoon tarwebloem, cake flour is patentbloem.
Toch gebruik ik in de meeste recepten waar all purpose flour staat patentbloem omdat dat veel fijner gemalen is dan tarwebloem.

okee bedankt !
ik gebruikte voor all purpose flour namelijk ook al patent bloem... voor koekjes kan dat toch ook gewoon?