DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat wordt bedoelt met eiwitten

Re: Wat wordt bedoelt met eiwitten

null@example.com (Adrienne) — Wed, 25 Aug 2010 15:59:20 +0000

Bedoel je meringue ( alleen eiwit met suiker, die je in de oven afbakt), dan kun je zonder enig bezwaar verse eiwitten gebruiken. Gaat het over meringuebotercreme, dan zijn de meningen verdeeld: dit eiwit wordt wel verwarmt, maar het is niet helemaal duidelijk of dit genoeg is om 100% veilig te zijn. In dat geval zou je kunnen kiezen voor eiwitpoeder)

Als je 140 gr eiwit van poeder wilt hebben, dan neem je 20 gram poeder + 120 gr water, want 5 gr poeder + 30 gr water = 1 eiwit)

Re: Wat wordt bedoelt met eiwitten

null@example.com (Tamara1977) — Wed, 25 Aug 2010 13:54:57 +0000

Zoals ik het recept lees bedoelen ze daar verse eiwitten.
Je kunt het ook met eiwitpoeder doen geloof ik, maar weet daar de hoeveelheid niet van.

Heb nog nooit meringue gemaakt.
Dus hoop dat je snel een nog duidelijker antwoord krijgt

Wat wordt bedoelt met eiwitten

null@example.com (M@@ike) — Wed, 25 Aug 2010 13:44:17 +0000

Ik wil ook zo graag de meringue proberen, maar weet niet wat ze bedoelen met eiwitten, bedoelen ze daar een soort poeder mee of het 140gram het eiwit van een rauw ei, wie kan me helpen?