DeLeuksteTaarten.nl Forum - ganache met een schone keuken!

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (Wendy2) — Mon, 30 Aug 2010 09:15:59 +0000

Zaterdag stond ik zelf te knoeien met ganache... melk nog wel dus de lagen waren nogal dun en moesten vaak....
Jouw tip ga ik uitproberen!

Dank je.

Ps. Klinkt goed die taartinhoud!

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (etmc) — Sun, 29 Aug 2010 20:51:34 +0000

idd zanoni

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (Zanoni) — Sat, 28 Aug 2010 18:46:18 +0000

leonie2606 schreef:

Ik had pure ganache gemaakt dan heeft kleuren niet zoveel zin
Witte ganache kun je kleuren dmv de kleurstoffen die je ook bij fondant gebruikt.

Ik dacht juist dat je een op olie gebaseerde kleurstof nodig had om chocola te kleuren?!?

zoals
http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … cts_id=600

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (leonie2606) — Fri, 27 Aug 2010 11:27:05 +0000

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=23997

Dit is vast niet de handigste manier om een linkje erin te zetten (nog redelijk nieuw op het forum) maar hier is 'ie

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (leonie2606) — Fri, 27 Aug 2010 11:25:16 +0000

Ik had pure ganache gemaakt dan heeft kleuren niet zoveel zin
Witte ganache kun je kleuren dmv de kleurstoffen die je ook bij fondant gebruikt.

De how-to van Jose heb ik gevonden via de zoekmachine (de link werkte niet meer goed).

Als je in de zoekmachine ganache als zoekterm gebruikt en dan het vinkje zet bij de how-to's dan staat 'ie bij de eerste paar.

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (keukentje) — Wed, 25 Aug 2010 11:09:18 +0000

Zo heb ik het laatst ook gedaan, scheelt enorm veel.

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (elske76) — Wed, 25 Aug 2010 10:46:30 +0000

Waar staat die Howto van jose?
Ik kan hem niet vinden?

Kan ik er dan ook kleurstof door doen die je gebruikt voor fondant?

Bedankt.

Groeten Elske

Re: ganache met een schone keuken!

null@example.com (Elja) — Mon, 23 Aug 2010 12:45:53 +0000

Handige tip! Dankjewel!

ganache met een schone keuken!

null@example.com (leonie2606) — Mon, 23 Aug 2010 11:27:31 +0000

Vandaag m'n 2e taart aan het maken.
Omdat manlief niet van marsepein/fondant houdt nu met ganache aan de slag.
Eerst uitgebreid ingelezen (super howto van jose!!!).
Toch zelf een kleine toevoeging aan de werkwijze gedaan.
Het gieten doe ik op een plaat bekleed met bakpapier.
Taart op een rooster en gieten maar...overschot aan ganache komt op het bakpapier en is daarna weer heel makkelijk in m'n maatbeker te gieten.

Misschien een totaal onzinnige tip van een beginner maar ik was wel blij met mijn "vinding".

De taart is trouwens chocobiscuit gevuld met kersenjam/bonbonbloc. Mannetje is een chocofreak vandaar!
Ik zal 'm later wel showen samen met de eerste taart.