groetjes Colinda

Je kunt wel breder aluminiumfolie kopen maar is nog best duur:
http://www.aluminiumfolie.nl/

Op die manier kun je de gehele bodem van de springvorm inpakken en is het meer beschermd tegen het water.

met als resultaat een heerlijke cheesecake met krokante bodem, iedereen vond hem lekker ( visite verjaardag van mijn dochtertje)

ga hem gauw weer maken want hij smaakte zeker naar meer

het was niet de cheesecake van nigella lawson maar een cheesecake met limoen en bosbessen. uit het boekje 500 taarten en cakes.

ik laat weten hoe het nu zal aflopen...

liefs cookie girl a.k.a bernadet

Gewone folie is prima, maar de truuk is om eerst een redelijk grote sheet folie over de bodem van je springvorm te leggen en dan je ring er om heen vast klemmen de stukken die je dan over hebt omhoog vouwen. Vervolgens je springvorm kruislings op nog een stuk folie zetten zodat als je deze omhoog vouwt hij de "lage" kant van de andere folie bedekt.
En werkt perfect.

Dit betekent dus wel als je een bodem hebt van koek en boter je dit er dus  pas in doet nadat je vorm met folie hebt bekleed.

'n bijzondere manier van bakken. 
Maar dan zou ik voor een bakpan gaan, ipv een springvorm. Daar kan geen water doorheen lekken.

Een bakpan is in het geval van de chocolademoussetaart van Nigella overigens geen optie. De naam zegt het al, het is een hele zachte taart, die je niet uit de vorm kunt "storten". Daar heb je dus echt een springvorm voor nodig. Het is eigenlijk gebakken mousse....   vandaar zo hoog op het verlanglijstje 

[move]--> daarheen

ik ben bezig met een taart te bakken die je met vorm in braadslede moet zetten, en dan in de oven.

heb hem met 4 lagen aluminium folie bekleed, zoals beschreven was in recept. maar nog was er water van onderuit in mijn lekker krokante bodem getrokken. met gevolg een soppige bodem, terwijl hij verder perfect was.

heeft iemand ervaring met deze manier van bakken? en zo ja hoe heb jij het gedaan, zodat het eindresultaat wel goed.....

hoor het graag

liefs