DeLeuksteTaarten.nl Forum - Meringue botercrème

Re: Meringue botercrème

2010-08-22T06:33:30Z

Nou na lang door mixen is het toch gelukt hoor .
En kan alleen maar zeggen wat is die lekker
gr joke

Re: Meringue botercrème

2010-08-21T21:00:32Z

heb je het eiwit wel lang genoeg opgeklopt? Want als je dat niet doet dan blijft ook de 1-2-2 erg dun...

Ik gebruik altijd de 1-2-2 varian en spuit er zelfs dijkjes mee! Stevig genoeg hoor

Re: Meringue botercrème

2010-08-21T20:38:29Z

als ik hem maak doe ik meestal iets meer boter, ongever 350 gr en dan is het na het kloppen een dikke creme. In de koelkast wordt hij steviger, maar is dan niet erg makkelijk smeerbaar.

Re: Meringue botercrème

2010-08-21T20:09:22Z

Ik maak altijd de mbc naar recept van de koekjesfee en die is buiten de koelkast lekker zacht maar zeker niet vloeibaar. Er is wel eensstadium tijdens het mixen dat het net karnemelk lijkt maar dan ga je gewoon door totdat het weer een creme is.

Hoelang je moet mixen hangt ook van de omgevingstemperatuur af.

Succes!

Re: Meringue botercrème

2010-08-20T17:45:17Z

140 gram eiwitten
280 gram kristalsuiker
280 gram roomboter dit heb ik gebruikt hoelang moet je ongeveer mixen

gr joke

Re: Meringue botercrème

2010-08-20T17:36:29Z

welke heb je gemaakt?

ik vind je 1-2-2 namelijk ook best vloeibaar vergeleken met andere botercremes, 1-2-3 is wel weer een stuk steviger

Re: Meringue botercrème

2010-08-20T17:35:23Z

Heb je wel lang genoeg geklopt? Het ziet er bij mij uit als dikke creme, maar niet zo stijf dat je er pieken in kunt trekken. In de koelkast wordt het vrij hard.

Meringue botercrème

2010-08-20T17:33:38Z

Als je klaar bent met de Meringue botercrème ziet hij er dan net zo uit als slagroom geklopt zo dik dus of stijf hij op in dekoelkast hij blijft zo vloeibaar bij mij .
groetjes joke