DeLeuksteTaarten.nl Forum - Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

Re: Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (@ppeltje) — Tue, 17 Aug 2010 09:42:53 +0000

Oké, dan weet ik nu wat er boven aan op mijn verlanglijstje moet komen te staan!

Bedankt voor de tips.

Re: Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (Astrid73) — Mon, 16 Aug 2010 19:03:53 +0000

Ja, het ligt echt aan de vloeibare kleurstof

Re: Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (Jultie) — Mon, 16 Aug 2010 16:39:08 +0000

Ik denk ook dat het aan je kleurstof ligt. Zelf gebruik ik zelfgemaakte MMF en kleurstof van Wilton en mijn fondant scheurt niet, zelfs niet zonder crisco toe te voegen.

De lap oppakken doe ik niet meer tussentijds, want dat was ooit wel een reden dat het scheurde. Nu smeer ik het werkvlak goed in met criso, rol de lap uit, pak op en deponeer op de taart.

Re: Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (e.b.m.) — Mon, 16 Aug 2010 15:04:31 +0000

Die kleurstof van de toko is niet goed, veeeeeeeeel te vloeibaar. Je moet echt gel of pasta hebben. En goed doorkneden. Dan moet het goedkomen. Succes!

Re: Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (Klungelaar) — Mon, 16 Aug 2010 14:12:47 +0000

Ik had dat ook vaak voor en wou mijn smoother al de deur uit kegelen maar dan las ik hier de volgende tips:

- je fondant even laten rusten (in de koelkast) zodat deze een beetje harder wordt alvorens je gaat smoothen
- je smoother in kleine haaltjes over je fondant bewegen en niet plat op de fondant zetten.

Misschien helpt dat (bij mij in ieder geval wel)?

Re: Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (mariska31) — Mon, 16 Aug 2010 12:58:24 +0000

Misschien is de kleurstof van de toko te vloeibaar?
Ik gebruik zelf altijd kleurpasta of gel en heb weinig last van scheuren.
Ik gebruik trouwens ook crisco om het plakken op het aanrecht en handen tegen te gaan

Re: Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (Arjette) — Sat, 14 Aug 2010 22:40:34 +0000

ja goede vraag. ik heb er ook vaak last van, maar soms gaat het ineens wel goed. Heb we gemerkt dat hoe wamer het hier thuis is hoe sneller het scheurt, maar als er iets anders is hoor ik het ook graag.

Scheuren in fondant, wat doe ik fout?

null@example.com (@ppeltje) — Sat, 14 Aug 2010 22:35:48 +0000

Als ik mijn taart wil bekleden krijg ik altijd scheuren/scheurtjes in het fondant.
Ik dacht eerst dat ik te veel poedersuiker gebruikte voor het uitrollen, maar vandaag heb ik het met crisco geprobeerd en ik heb het probleem nog steeds.

Wat ik doe (deed):
Fondant kleuren met vloeistof van de toko en dan weer poedersuiker toevoegen tot het minder plakkerig is. Dan uitrollen op poedersuiker, waarbij ik telkens een kwartslag draai, zodat het niet aan het oppervlak blijft kleven. Over de taart leggen, [hier gaat het dus altijd mis] bovenkant smootheren en zijkanten glad strijken. Het maakt niet uit hoe dik ik de fondant laat, ik krijg telkens scheuren. (zie ook onderkant van de jurk)

Vandaag heb ik crisco gekocht en het werkoppervlak hiermee ingesmeerd. Ook mijn handen hiermee ingesmeerd. Fondant weer gekleurd met vloeistof van de toko. Uitgerold, over de taart gelegd en toen ik de smoother erbij pakte bleef deze plakken aan de fondant, waardoor er scheuren ontstonden.
Nieuwe poging, nu met extra poedersuiker door de fondant, wederom scheuren.
Crisco of poedersuiker op de smoother hielp niet.
Heb dus verder met de hand zo strak mogelijk gemaakt. Gelukkig zaten de meeste scheurtjes onder het puzzelplaatje, maar de zijkant krijg ik niet meer goed.

Kan iemand mij vertellen wat ik verkeerd doe en hoe het wel moet?
Alvast bedankt.