Bedankt voor de tips. 

De lap oppakken doe ik niet meer tussentijds, want dat was ooit wel een reden dat het scheurde. Nu smeer ik het werkvlak goed in met criso, rol de lap uit, pak op en deponeer op de taart.

- je fondant even laten rusten (in de koelkast) zodat deze een beetje harder wordt alvorens je gaat smoothen
- je smoother in kleine haaltjes over je fondant bewegen en niet plat op de fondant zetten.

Misschien helpt dat (bij mij in ieder geval wel)?

Wat ik doe (deed):
Fondant kleuren met vloeistof van de toko en dan weer poedersuiker toevoegen tot het minder plakkerig is. Dan uitrollen op poedersuiker, waarbij ik telkens een kwartslag draai, zodat het niet aan het oppervlak blijft kleven. Over de taart leggen, [hier gaat het dus altijd mis] bovenkant smootheren en zijkanten glad strijken. Het maakt niet uit hoe dik ik de fondant laat, ik krijg telkens scheuren. (zie ook onderkant van de jurk) 

Vandaag heb ik crisco gekocht en het werkoppervlak hiermee ingesmeerd. Ook mijn handen hiermee ingesmeerd. Fondant weer gekleurd met vloeistof van de toko. Uitgerold, over de taart gelegd en toen ik de smoother erbij pakte bleef deze plakken aan de fondant, waardoor er scheuren ontstonden.    
Nieuwe poging, nu met extra poedersuiker door de fondant, wederom scheuren.   
Crisco of poedersuiker op de smoother hielp niet. 
Heb dus verder met de hand zo strak mogelijk gemaakt. Gelukkig zaten de meeste scheurtjes onder het puzzelplaatje, maar de zijkant krijg ik niet meer goed.

Kan iemand mij vertellen wat ik verkeerd doe en hoe het wel moet?
Alvast bedankt.