Super bedankt allemaal, nu kan ik echt aan de slag

Gr Kelly

oh ow..........     

Ik reken het water om, maar ik hoef het niet om te rekenen... er staat ml in het recept en ook ml op de maatbeker......    DOM!

Dus in plaats van 33 ml water, gebruik ik 330 ml 

En nee ik gebruik ook geen tabellen, ik dacht, de helft zal wel kloppen.. Oh oh oh... 

Maar klopt het dan dat er zo weinig water in gaat? In mijn geval, de taart van 15cm maar 12 ml water?!

Ik zei dat en toen zij jij dat het een typefout was.

Ja dat klopt, echt maar een druppie...

Hahaha, ooow.. wat dom    Ik ga het gelijk proberen!

Super bedankt voor alle reacties!

Gr Kelly

oh ow..........     

Ik reken het water om, maar ik hoef het niet om te rekenen... er staat ml in het recept en ook ml op de maatbeker......    DOM!

Dus in plaats van 33 ml water, gebruik ik 330 ml 

En nee ik gebruik ook geen tabellen, ik dacht, de helft zal wel kloppen.. Oh oh oh... 

Maar klopt het dan dat er zo weinig water in gaat? In mijn geval, de taart van 15cm maar 12 ml water?!

Ja dat klopt, echt maar een druppie...

Ik reken het water om, maar ik hoef het niet om te rekenen... er staat ml in het recept en ook ml op de maatbeker......    DOM!

Dus in plaats van 33 ml water, gebruik ik 330 ml 

En nee ik gebruik ook geen tabellen, ik dacht, de helft zal wel kloppen.. Oh oh oh... 

Maar klopt het dan dat er zo weinig water in gaat? In mijn geval, de taart van 15cm maar 12 ml water?!

gebruik je de tabellen?? ik heb een hele goede van van de website theemetkoekjes of zoiets.. is bijmij altijd goed gegaan

ik kan je m mailen als je wilt..

Taartvorm 22 cm.
Biscuitmix: 240 gram.
Ei: 190 gram (4 a 5 eieren maat M)
Water: 25 gram.
35 a 40 min 160 graden hetelucht.

Tot nu toe pas 2x gemaakt (ben ook beginner) maar hij is prima.
8 minuten mixen hoogste stand, 2 minuten mix laagste stand.

Mijn taarten laat ik ook niet in de oven afkoelen, ik haal ze uit de oven en stort ze meteen op een rooster en ze storten echt nooit in.

ook geen warme kapsels doorsnijden, wacht eerst tot ze goed afgekoeld zijn, het beste is zelfs om dat 24 uur later te doen, velen hier vriezen ze eerst in en snijden ze na het ontdooien pas door.

En waar smeer je mee af? Ik vind het vreemd dat ze zompig worden onder de botercreme, gebruik je de mix? En zo ja laat je de mix, poedersuiker en water wel echt een uur staan voordat je deze door de boter klopt?

Nou, verder kan ik me even niets bedenken, ik hoop dat je iets met deze tips kunt

Ik heb je hele verhaal niet gelezen want ik zag gelijk waar de fout lag.Je schrijft dat je 330 gr. mix,330 ml water en 5 eireren gebruikt.
Da moet 33 ml water zijn.

DOM!!! typfout :$ Klopt.. heb het nog even op de verpakking nagekeken, maar ik reken het altijd om, dus heb ik 150 nodig.. Maar idd 33 ml water.. Dat doe ik ook.. dus dat is het ook niet..   

Maar scherp  heb het gelijk aangepast! Thnx

Ik heb je hele verhaal niet gelezen want ik zag gelijk waar de fout lag.Je schrijft dat je 330 gr. mix,330 ml water en 5 eireren gebruikt.
Da moet 33 ml water zijn.

Ja dat is het!

Ik gebruik daarvan de ong. helft, 150 mix, 15 ml water en 2 eieren. Het beslag xziet er prima uit en als het uit de oven komt ziet het er ook goed uit, er gaat iets mis met het bekleden lijkt mij.

Op de mix staat 30-35 min bakken op 175 gr. De eerste keer ging dit mis, zakte in elkaar. Toen heb ik hier rond gekeken en kwam erachter dat ik de temperatuur op moest bouwen en in de oven laten afkoelen. Dat heb ik daarna gedaan:
oven voorverwarmt op 100 gr, taart er in, oven op 150 gr, na ong half uur op 170 gr tot het er goed uit ziet en de prikker er droog uit komt. Laatste keer duurde dit dus 2 x zo lang, ruim een uur..! (voor een taartje van 15 cm, maar wel 7 cm hoog)

Laatste keer heb ik de oven open gezet en daar in laten 'afkoelen', niet tot die koud is. Lauw uit de oven en uit de vorm gehaald, omgedraaid. Onderkant word dat wel wat vochtiger door de warmte die er niet uit kan, maar niet ernstig. Door midden snijden, nog even laten afkoelen. Vullen met aardbeienmouse met slagroom. Afsmeren met botercreme en bekleden.
Ik heb de taart nog nooit helemaal aflaten koelen tot het echt koud is, het blijft iedere keer wel een klein btje lauw. Zou dit het probleem zijn?

De bovenste laag onder de botercreme was de laatste keer dus erg dik geworden. De botercreme misschien te zacht/nat?

Daarna in de koelkast gezet en de volgende dag geproefd.

Zo..    Dat was het wel.. meer kan ik er niet over zeggen wat doe ik toch fout..

Thanks voor het lezen,
Gr Kelly

En is de temperatuur van je oven wel goed? Wellicht dat een oven thermometer uitkomst kan bieden.