DeLeuksteTaarten.nl Forum - Icing zelf maken?

Re: Icing zelf maken?

null@example.com (NiQ) — Tue, 10 Aug 2010 12:07:15 +0000

dvarekamp schreef:

NiQ schreef:
ik gebruik zelf om kleine dingetjes vast te zetten heel veel poedersuiker met een klein beetje water en dan eventjes in de koelkast. kan ik beter dan icing met eiwitten maken???
Oh dat is ook wel een idee om het zo te doen!
Werkt dat ook bij de lussen van een strik dan?, dat zijn natuurlijk niet zulke kleine dingetjes.....

ik gebruik het voornamelijk om mijn stapeltaarten aan elkaar vast te maken of kleine bloemen etc vast te plakken.

Re: Icing zelf maken?

null@example.com (dvarekamp) — Tue, 10 Aug 2010 12:06:05 +0000

Glamour schreef:

tyloselijm moet je even laten staan. Dus een theelepel tylose in een borrelglaasje water, dan roeren (dan gaat het klonteren), en dan met een beetje huishoudfolie eroverheen een uurtje wegzetten, dan weer doorroeren en dan zul je zien dat het dikker wordt. Dan kun je het gebruiken.
ja gewoon opgeklopte eiwitten maken (maar dan zonder suiker) en als ze stijf zijn, kun je de poedersuiker er in delen bijdoen. Het laatste gedeelte moet je met een lepel roeren, dat redt de mixer niet.
Let wel op met verse eiwitten hè! Het is veel veiliger om met eiwitpoeder te werken!

Dat heb ik inderdaad gemerkt met de tylose, dat het uiteindelijk wel oplost en dikker wordt. Maar het werd zo dik dat het niet smeerbaar meer was, dus kreeg ik hele klonten lijm tussen de lussen...

Dat eiwitschuim hard gewoon uit aan de lucht??
Ik weet dat het veiliger is om met eiwitpoeder te werken, maar ook dat heb ik niet in huis en mn bestelling is al onderweg (zonder de icing, STOM!) En het wordt toch niet opgegeten, zo'n strik met fondant en tylose is natuurlijk meer decoratief....

Re: Icing zelf maken?

null@example.com (dvarekamp) — Tue, 10 Aug 2010 12:03:20 +0000

NiQ schreef:

ik gebruik zelf om kleine dingetjes vast te zetten heel veel poedersuiker met een klein beetje water en dan eventjes in de koelkast. kan ik beter dan icing met eiwitten maken???

Oh dat is ook wel een idee om het zo te doen!
Werkt dat ook bij de lussen van een strik dan?, dat zijn natuurlijk niet zulke kleine dingetjes.....

Re: Icing zelf maken?

null@example.com (Glamour) — Tue, 10 Aug 2010 11:50:31 +0000

tyloselijm moet je even laten staan. Dus een theelepel tylose in een borrelglaasje water, dan roeren (dan gaat het klonteren), en dan met een beetje huishoudfolie eroverheen een uurtje wegzetten, dan weer doorroeren en dan zul je zien dat het dikker wordt. Dan kun je het gebruiken.

ja gewoon opgeklopte eiwitten maken (maar dan zonder suiker) en als ze stijf zijn, kun je de poedersuiker er in delen bijdoen. Het laatste gedeelte moet je met een lepel roeren, dat redt de mixer niet.

Let wel op met verse eiwitten hè! Het is veel veiliger om met eiwitpoeder te werken!

Re: Icing zelf maken?

null@example.com (NiQ) — Tue, 10 Aug 2010 11:23:11 +0000

ik gebruik zelf om kleine dingetjes vast te zetten heel veel poedersuiker met een klein beetje water en dan eventjes in de koelkast. kan ik beter dan icing met eiwitten maken???

Re: Icing zelf maken?

null@example.com (dvarekamp) — Tue, 10 Aug 2010 11:20:01 +0000

Dat heb ik hiervoor geprobeerd en de lijm ging klonten toen ik de tylose en water bij elkaar gooide. En daarna droogde het ook niet op maar werd mn fondant helemaal soppig!
Doe ik misschien iets niet goed?? Wist eerlijk gezegd ook niet hoeveel je van elk nodig had, dus heb maar wat bij elkaar gegooid...

Dus in wezen maak je gewoon opgeklopte eiwitten welke je normaal kan afbakken in de oven tot schuimpjes??

(PS ben lid geworden van je hyves hoor! Leuk!!)

Re: Icing zelf maken?

null@example.com (Glamour) — Tue, 10 Aug 2010 11:15:48 +0000

Ja dat kan, dan moet je eiwitten eerst stijfkloppen, en dan gezeefde poedersuiker erdoor mengen. Op 2 eiwitten gaat ongeveer 500gram poedersuiker. Je kunt je strik ook met tyloselijm vastzetten hoor, is misschien makkelijker.

Icing zelf maken?

null@example.com (dvarekamp) — Tue, 10 Aug 2010 11:14:41 +0000

Weet iemand een recept om icing te maken zonder eiwtpoeder?
Kan dit ook met gewoon eiwitten?
Ik heb net een bestelling geplaatst op de webshop en ben vergeten icing te bestellen! STOM!
IK heb maar een beetje nodig om de lussen van een strik vast te zetten.....