DeLeuksteTaarten.nl Forum - dowels of niet?

Re: dowels of niet?

2010-08-10T15:32:21Z

Het kost niet zoveel moeite om er een paar stokjes in te duwen en dan ben je er wat zekerder van dat hij niet gaat uitbuiken aan de zijkant. Waarom dus niet? Better safe than sorry...

Re: dowels of niet?

2010-08-10T10:48:00Z

Oeh dan kun je ook stutten met chocosinaasappelsticks ipv dowels
jummie

Re: dowels of niet?

2010-08-10T09:22:38Z

hahaha, ja snap het.

ik ga niet moeilijk doen. heb een choco spons uitgeprobeerd die me prima bevalt, heb al kartonnetjes etc.
en de spons wil ik vullen met simpele botercreme met sinaasappelsmaak oid.

zie allemaal lekkere vullingen staan, maar weet niet hoe stevig ze zijn en of de fondant er wel tegen kan, want ik ga nog geen dijkjes doen...

Re: dowels of niet?

2010-08-10T07:53:09Z

Als je dowels gebruikt, dan zorg je dan je taart niet inzakt inderdaad. Maar ALS hij inzakt dan zal er veel druk op de zachtere vulling komen en die komt dan naar buiten via de zijkanten. NOG grotere druk zorgt ervoor dat de taart gewoon inzakt. Daarom gaat de zwaarste vulling bij mij altijd in de onderste taart. Dowels zorgen er naast inzakken dus OOK voor dat de bovenste taart niet de vulling van de onderste taart naar buiten duwt Want de bovenste taart leunt op de dowels en niet op de onderste taart...
ehm...snapje hem nog...

Re: dowels of niet?

2010-08-10T06:14:53Z

maar daar gebruik je de dowels toch niet voor?
die gebruik je toch voor het verstevigen van de taart zodat de volgende laag er goed op kan? of zie ik dat nou verkeerd?

Re: dowels of niet?

2010-08-09T20:09:45Z

Ik denk dat ik zelfs de mudcake zou stapelen. Maar dat komt omdat ik die ook vul en als ik een taart vul, dan stapel ik sowieso liever met dowels. Hoe stevig ook, een zware taart kan nog steeds de vulling naar buiten duwen zodat die door je fondant/marsepein heenkomt.
Maar ik ben dan ook een pietje precies hoor

dowels of niet?

2010-08-09T19:01:37Z

hoi hoi allemaal

nog een ander vraagje:P

ik heb eerst die chocolate mudcake gemaakt, die is errug stevig van zichzelf, en die heb ik makkelijk kunnen stapelen zonder dowels.

kan dat bij deze ook of niet? kan dat ook bij die magic black cake? recept ziet eruit als een sponsachtige cake dus vandaar.

alvast bedankt!