Ingrediënten :
Bodem :
180 gram bloem
100 gram boter - kamertemperatuur
50 gram suiker
Snuf zout
Vulling :
1 bak aardbeien
2 citroenen - citroensap en citroenrasp daarvan
190 gram suiker
1 el water
4 eieren
30 gram bloem
1 1/2 tl bakpoeder
Extra :
Poedersuiker
Rechthoekige ovenschaal ( Ongeveer 22x30 cm)
1 klein druppeltje Rode/Roze kleurstof - Optioneel

Bereidingswijze :
Verwarm je oven voor op 180°C en bekleed de ovenschaal met bakpapier.

Voor de bodem ; Meng suiker en boter goed.Voeg dan rustig bloem/zout bij tot het deeg kruimelig is.Doe dit in de ovenschaal en bak dit 20 á 30 minuten gaar en heel lichtbruin.Laat dit afkoelen.

Voor de vulling ; Was en ontkroon de aardbeien en pureer dit in een blender samen met citroensap en 1 el water.Meng het aardbeienpuree nu met suiker,eieren,bloem,bakpoeder en kleurstof tot een gladde massa.
Giet dit mengsel over de afgekoelde bodem en plaats dit nogmaals in de oven, dit keer voor ongeveer 25 á 30 minuten of totdat de vulling gestold is.Het kan een beetje plakkerig aanvoelen maar zo hoort het ook.
Laat het goed afkoelen en besprenkel met poedersuiker.Snij in repen/vierkantjes.
* Dit bewaar je in de koelkast.

Het ziet er heerlijk uit.
nu zie ik dat het recept van Strawberry shortcake
er niet bij zit en het linkje werkt niet meer.

Is er iemand die dit recept hier nogmaals wilt plaatsen.

BVD.

Ik heb nog wel twee vraagjes:
1. hoe kan je het best de citroenrepen bewaren? Koelkast of gewoon koeleberging?
2. Twee uur nadat ze uit de oven kwamen, heb ik ze bestrooid met poedersuiker en in een doos met deksel gezet. Toen ik paar uur later terug keek, was de poedersuiker helemaal gesmolten. Komt dat doordat ik ze in een doos heb gestoken of is dat normaal gezien geen probleem?

Bedankt!