DeLeuksteTaarten.nl Forum - Swiss meringue botercreme

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (Sofia) — Wed, 28 Jul 2010 05:50:51 +0000

dat halve bedoel je extra boter in?
hoeveel is paar eetlepels want ben bang dat het dan zuurder word. net als mijn fout met de aardbei patides het was echt mieeeerrrr zoet.

Ja dat halve bedoel ik extra boter.

En wat betreft de paar eetlepels lemon curd is afhankelijk van de hoeveelheid m.b.c. je maakt en wat jouw persoonlijke smaak is. Voor de vulling van 1 ronde 24 cm taart doe ik bij de botercrème 2 of 3 volle eetlepels. Je moet gewoon proeven.

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (RedRose18) — Tue, 27 Jul 2010 19:29:03 +0000

ik merkte wel dat ik een keer heb afgesmeerd met 1:2:2 en dat dat niet altijd even goed op steef (is dat eigenlijk goed nederlands ) in de koeling.

ik vind die van sofia een goede tip, 2 1/2 boter ipv 2 of 3
die ga ik zelf ook even onthouden, zo makkelijk maar kom er maar eens op

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (nora) — Tue, 27 Jul 2010 14:47:46 +0000

RedRose18 schreef:

dat lijkt me dan wel verstandig, even in de koeling, dan wordt ie wel steviger.
maar niet te lang, want dan wordt het te stevig
heb je 1:2:2 gebruikt of 1:2:3?
misschien dat bij 1:2:2 er niet genoeg boter in zit voor een stevige toef?
heb verder geen ervaring nog met het spuiten van toeven.

ik heb de 1:2:2 gedaan. En de boter was 280 gram. Ik denk echt dat het aan de koeling ligt gewoon te weinig.

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (nora) — Tue, 27 Jul 2010 14:46:58 +0000

Sofia schreef:

Ik doe zelf de verhouding: 1:2:2 1/2. Deze verhouding is iets steviger dan de 1:2:2 verhouding.
En het lekkerst vind ik de meringue bc met een paar eetlepels lemon curd erdoor.

dat halve bedoel je extra boter in?
hoeveel is paar eetlepels want ben bang dat het dan zuurder word. net als mijn fout met de aardbei patides het was echt mieeeerrrr zoet.

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (Sofia) — Tue, 27 Jul 2010 09:50:08 +0000

Ik doe zelf de verhouding: 1:2:2 1/2. Deze verhouding is iets steviger dan de 1:2:2 verhouding.

En het lekkerst vind ik de meringue bc met een paar eetlepels lemon curd erdoor.

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (RedRose18) — Tue, 27 Jul 2010 09:26:38 +0000

dat lijkt me dan wel verstandig, even in de koeling, dan wordt ie wel steviger.
maar niet te lang, want dan wordt het te stevig
heb je 1:2:2 gebruikt of 1:2:3?
misschien dat bij 1:2:2 er niet genoeg boter in zit voor een stevige toef?
heb verder geen ervaring nog met het spuiten van toeven.

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (nora) — Tue, 27 Jul 2010 08:27:35 +0000

Ik heb gisteren de swiss weer gemaakt en heb patides aardbei smaak gedaan en vond het niet zo. Hij is zooo mierzoet, zal waarschijnlijk zijn omdat ik teveel heb gedaan. En toen ik de toef wilde op spuiten is het zacht. Zeg maar hij droop van de cupcake af en het werd dan een lage toef. Niet net als die ene die ik pas geleden heb gemaakt de nutella toefje.

moet je het dan eventjes voor het spuiten in de koelkast doen??

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (nora) — Sun, 25 Jul 2010 14:21:05 +0000

Ik vind de merengue ook errrrugg lekker
ik ga het zo weer maken met een ander smaakje vorige keer met nutella er doorheen.

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (Emine) — Sun, 25 Jul 2010 05:57:50 +0000

ok dank jullie wel

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (RedRose18) — Sat, 24 Jul 2010 23:51:59 +0000

@emine: meringue botercreme is veeeeeeel lekkerder dan 1:1 botercreme

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (tipsytaartje) — Sat, 24 Jul 2010 21:39:51 +0000

Emine schreef:

uhmmmm kan iemand me uitleggen wat 1-2-2 en 1-2-3 inhoud???
wat is het verschil tussen deze en de normale 1:1 botercreme? daar kan je toch ook dijken mee spuiten?
sorry

www.tartacadabra.com

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (Emine) — Sat, 24 Jul 2010 19:35:44 +0000

uhmmmm kan iemand me uitleggen wat 1-2-2 en 1-2-3 inhoud???
wat is het verschil tussen deze en de normale 1:1 botercreme? daar kan je toch ook dijken mee spuiten?

sorry

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (kaar) — Sat, 24 Jul 2010 19:30:58 +0000

overheerlijk met twee dikke eetlepels lemoncurd

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (nora) — Sat, 24 Jul 2010 19:00:24 +0000

Mama's nieuwe hobby schreef:

Erg lekker als vulling.
Een zeer veel gebruikte vulling voor taart is 1 laag swiss merenque botercreme en 1 laag bijv. viervruchtenjam.
Ik maak dan meestal de botercreme met vanilliearoma, gewoon een lekker rustige smaak.

dank je wel.

Re: Swiss meringue botercreme

null@example.com (Mama's nieuwe hobby) — Sat, 24 Jul 2010 18:41:59 +0000

Erg lekker als vulling.
Een zeer veel gebruikte vulling voor taart is 1 laag swiss merenque botercreme en 1 laag bijv. viervruchtenjam.
Ik maak dan meestal de botercreme met vanilliearoma, gewoon een lekker rustige smaak.