DeLeuksteTaarten.nl Forum - verse kersen

Re: verse kersen

null@example.com (Vivke) — Tue, 20 Jul 2010 08:37:11 +0000

het zal zowieso andere vulling worden, net gecheckt en kersen zijn niet echt haar ding

dan maar kersenconfituur ervan maken, ook lekker voor op de boterham

Re: verse kersen

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Tue, 20 Jul 2010 08:28:28 +0000

Ik zou dan wel geleisuiker nemen denk ik, want volgens mij zit er niet genoeg pectine in kersen...

Re: verse kersen

null@example.com (Kadohke) — Tue, 20 Jul 2010 08:24:28 +0000

Als je de kersen wilt gebruiken zou ik ze zelf lekker inkoken met suiker en dan indikken. Dus eigenlijk zelf een soort vlaaivulling maken met kersen

Re: verse kersen

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Tue, 20 Jul 2010 08:13:51 +0000

Alle fruit vriest kapot tenzij het met een shockvriezer wordt bevroren of met vloeibaar stikstof o.i.d.
Als je het zelf invriest, vriest het langzaam, dus het vocht in het fruit krijgt volledig de kans om ijskristallen te vormen.
Dat hoeft niet per sé een probleem te zijn, maar ze worden er wel wat "lebbig" van.

Ik vraag me sowieso af of verse kersen wel echt lekker zullen zijn, niet iedereen houdt daarvan namelijk....

verse kersen

null@example.com (Vivke) — Tue, 20 Jul 2010 07:22:52 +0000

hoi,

ik ga morgen een taart maken die nog even de vriezer in moet.

Ik wou eerst banketbakkersroom met aarbeien makken als vulling, maar ik ben bang dat de aardbeien zacht worden na ontdooien.

Maar mijn schoonbroer heeft hier een zak met 5 kilo kersen gedropt en ik wou die eventueel gebruiken als alternatief.
dus een laagje bbr en dan halve kersjes erop.
Zouden de kersen lekker blijven na ontdooien?