De afgelopen chocola heb ik later op het papier uit gesmeerd, er nog een papier over heen gedaan en op mijn rol stok gerold en in de koelkast gedaan, probeer hier vanmiddag krullen van te maken voor boven op de taart.
Zal dan gelijk een foto maken.

Mijn klasgenoten zijn vanavond dan letterlijk en figuurlijk het proef konijn!

Ganache wordt niet hard en zeker niet dat het brokkelt. Het moet stijf genoeg worden dat t mooi glimt en een laag vormt zonder dat het eraf druipt, dan is het goed.

Ja dat doet ie al wel, de zijkanten heb ik ook al aangesmeerd met de ganache. Hij ziet er nu een beetje gebocheld uit.

Nadat ik vanmorgen een klein schwarzwalder taartje heb gemaakt heb ik deze overgoten met ganache ( recept van hier ) maar met 150 gr melkchocola en 100 gr extra pure chocola.
Het geheel is nog niet echt strak en de ganache stijft niet echt hard op, begint al wel harder te worden maar niet zo dat als je het aan zou gaan snijden het begint te brokkelen.

Ik dacht door het toevoegen van de pure chocola het dan harder zou worden, of kun je beter de zgn "kook"chocola gebruiken ? Ben even de naam hiervan kwijt.
Morgen maak ik het verder af, wie weet stijft het nog harder op.