DeLeuksteTaarten.nl Forum - hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Glamour) — Tue, 13 Jul 2010 08:24:38 +0000

Ik zat inderdaad hetzelfde als Suuz te denken. Je moet zorgen dat je mixers voor de helft boven het beslag uit blijven komen, dan klopt je er lucht in. Daarom werkt een grotere kom waarschijnlijk ook. Succes!

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Tue, 13 Jul 2010 06:12:45 +0000

Ik denk dat het voornamelijk aan je handmixer ligt. Als je die gewoon in de kom houdt om te mixen, komt er niet genoeg lucht in je beslag.
Als je de mixer niet alleen horizontaal rond draait in je kom, maar ook verticaal, schep je er als het ware lucht in.
Pas op dat je hem niet te hoog optilt, anders zit je keuken vol met beslag...

Succes!

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Siepie) — Tue, 13 Jul 2010 06:05:36 +0000

Hallo dames,

HET IS GELUKT!!!!!!!!! Ja hoor, ik heb een kapsel van 7.5 cm, da's dus al een verdubbeling van wat ik vroeger altijd kreeg!

Waar het nu precies aan gelegen heeft, ik weet het niet. Misschien wel een combinatie van verschillende factoren. Ik denk ook echt dat een grotere mixkom meegeholpen heeft want het beslag was nu veel luchtiger dan anders. Ook heb ik de mixers nu niet op de kom afgeklopt, ik las dat je dan de lucht uit je beslag kan kloppen. De oven heel lang voorverwarmt, en het kapsel trapsgewijs gebakken.

Afijn, straks ga ik een 20 cm taartje bakken en ga eigenlijk precies hetzelfde doen als ik gister bij mijn 15 cm heb gedaan, dan moet het vast goed gaan.

Bedankt voor al jullie zeer nuttige tips!

(ik ben nu al trots op mijn taartje en hij is nog niet eens bekleed )

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Vizzstick) — Mon, 12 Jul 2010 23:07:58 +0000

Siepie schreef:

Beste dames,
Nou, ik heb het kapsel net in de oven geschoven, ben dus reuze benieuwd. Ik heb qua hoeveelheden precies aangehouden wat in de tabel op deze site staat, dus ik wacht het rustig even af. Ik heb wel een grotere kom gebruikt om in te mixen, zodat er lucht bij het beslag kan komen. Ook heb ik nu wat langer gemixt.
Ik ga de taart bakken in 3 stappen, dus steeds de temp een beetje hoger. 10 min op 150, dan 10 op 165 en dan 10 op 180. Ik heb overigens een elektrische oven.
Conclusie: wordt vervolgd!

En is het gelukt?

Misschien was je kom wel te klein waardoor de mixer helemaal onder 'staat' en er dus niet genoeg lucht in kan komen

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (wilmaklom) — Mon, 12 Jul 2010 22:46:14 +0000

dianaatstyle schreef:

nou niet helemaal
blijft wel in de kom zitten maar begint dan lanzaam te kruipen zeg maar
misschien moet je je eieren niet wegen maar gewoon hele eieren gebruiken
doe ik ook hoor
ik merk zelf altijd verschil in gewicht als ik eieren van de hoogvliet koop maat m dan blijft me taart ook net iets lager
met die van de albert heijn gaat het prima
weet niet of je hete lucht bakt?
ik wel en dan bak ik op 120 voorverwarmen
dan 10 min op 120 10 min op 140 en dan de resttijd op 160
wel heb ik gemerkt dat als ik me oven langer voorwarm dus bij de 2e of 3e taart op die dag me kapsel flink hoger komt
scheelt soms wel een cm
en die handmixer maakt denk ik niks uit
die gebruik ik ook
oja ik vind zelf de hoeveelheden hier op de site niet genoeg altijd bleef me kapsel slap en laag niet stevig zeg maar
als je wilt mag je me mailen dan stuur ik je ff een lijstje

Hoi Dianaatstyle,
U got mail

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (ilonka huisintveld) — Mon, 12 Jul 2010 21:56:02 +0000

ik bak precies volgens de tabellen lijst van de site.
ik gebruik 10cm hoge bakvormen,verwarm de oven voor op 160 graden,
doe alle ingredienten in een kom(kamertemp) mix 8 minuten op hoge stand met een handmixer,daarna 2 minuten op lage stand, dan 30 minuten in de oven,
en er tot nu toe geen biscuit die mislukt is, ze komen zelfs boven mijn bakvormen uit qua hoogte.

suc6 en ik hoop dat het allemaal gaat lukken

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (pearlie) — Mon, 12 Jul 2010 21:11:11 +0000

ik doe het sinds kort op deze manier (een tip van iemand) gewoon 330 gram mix.. en dan 6 eieren ipv 5 en geen water.. werkt perfect en word tochiets hoger..

klop ook altijd de eieren voor.. 1 minuut hoogste stand.. dan doe ik hem naar halver wege stand en schep dan de mix erdoor en zet hem daarna voluit 10 min.. daarna doe ik nog 2 min rustig kloppen.. (aangezien mijn oven alleen maar 125, 150, 175 graden heeft) gaat ie 10 min op 125 graden en daarna 20 min op 150 en daarna controleer ik 5 - tot 1 minuut of ie goed blijft.. en dat gaat goed.

voor mij geen water meer.

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Mischa) — Mon, 12 Jul 2010 20:19:00 +0000

En hoe is het ermee??

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Siepie) — Mon, 12 Jul 2010 18:36:43 +0000

Beste dames,

Nou, ik heb het kapsel net in de oven geschoven, ben dus reuze benieuwd. Ik heb qua hoeveelheden precies aangehouden wat in de tabel op deze site staat, dus ik wacht het rustig even af. Ik heb wel een grotere kom gebruikt om in te mixen, zodat er lucht bij het beslag kan komen. Ook heb ik nu wat langer gemixt.

Ik ga de taart bakken in 3 stappen, dus steeds de temp een beetje hoger. 10 min op 150, dan 10 op 165 en dan 10 op 180. Ik heb overigens een elektrische oven.

Conclusie: wordt vervolgd!

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (megan) — Mon, 12 Jul 2010 14:54:53 +0000

Doe je niet te veel water bij de mix? 't Is maar een heel klein beetje.

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Joyce84) — Mon, 12 Jul 2010 14:47:22 +0000

Mischien heb je iets aan deze foto.. zo ziet het beslag er bij mij uit!

Ik mix 12 minuten hoog en 2 minuten laag. Bak constant op 150 graden in een voorverwarmde (hete lucht) oven

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Tessa92) — Mon, 12 Jul 2010 14:28:55 +0000

Ik denk ook dat je gewoon meer beslag in je bakpan moet doen, wordt hij vanzelf hoger !

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (keukentje) — Mon, 12 Jul 2010 11:57:52 +0000

Heel dom misschien van mij, maar is je bakvorm niet te groot voor je hoeveelheid beslag ?? Dan kan het ook lager blijven.

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (Boska) — Mon, 12 Jul 2010 11:48:44 +0000

Ik verwarm nooit voor en verhoog ook nooit de temp. Bak in hetelucht 150 gr. gewoon iets langer.
Het hoeveelheden volgens het schema zoals hier op de site vind ik persoonlijk te weinig. Ik houd 1 ei per 1/2 liter inhoud aan en dat werkt voor mij prima.

Re: hoe lang moet ik wel niet mixen!!!

null@example.com (yakefrank) — Mon, 12 Jul 2010 11:07:23 +0000

Ik zou de eieren ook niet precies afwegen. Gewoon naar boven afronden en eerst even loskloppen voordat je het water en de mix erin doet. Succes!