DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-22T15:00:05Z

Ik heb de frutabase direct uitgeprobeerd. Echt fijn spul, blijft heerlijk luchtig maar wel goed stevig.
Ik had als smaakmaker alleen nog sinaasappel, de smaak doet me nu denken aan die splitijsjes, mmmm
Ik heb het nu als dessert, met pure chocolademousse. Ik zal nog laten weten wat ze hier ervan vinden.
Mijn oudste Merel heeft al heerlijk de mixer af lopen slikken

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-22T13:11:43Z

Mmmm, jammer dat onze Mayke sojaproducten vertikt om te eten Zelfs de kookroom verstopt in een sausje gaat er niet in.
En ze is komende week jarig, dus ik wou haar eens echt verwennen.

@ Annemieke ik heb de frutabase binnen, ga nu direct aan het kokkerellen, hebben we vanavond een lekker toetje:) En weet ik direct wat Mayke ervan vindt.

Laat het nog wel weten wat het is geworden.

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-18T20:42:15Z

Zelfgemaakte banketbakkersroom met sojamelk gaat ook prima!

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-18T16:18:11Z

@ annemieke: ik heb je via het forum een mailtje gestuurd.

De chocolademousse met aardbei was wel erg machtig en erg
de frutabase zou natuurlijk perfect zijn voor een frisse taart.

Super die tips van jullie allemaal, heb weer een moed

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-18T08:59:25Z

Ik heb frutabase, dat is een lactosevrije mousse/pudding die van zichzelf geen smaak heeft, maar door toevoeging van vers fruit of sap zijn smaak krijgt. Dit is uitermate geschikt om je taart mee te vulling en blijft lekker stevig.
Ik heb het wel eens gemaakt met kokosmelk en ananas, met mangosap en verse mango, ananassap met verse ananas. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Als je wilt kun je mij een mail sturen, dan zal ik je laten weten wat het kost en stuur ik het naar je op.

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-17T16:43:42Z

De melk die kon ik al, die halen we bij de jumbo. Ik zal eens gaan kijken bij een grotere jumbo of ze ook de slagroom hebben. Of eens even uitproberen of hun reclame ook werkt. Je weet wel die van hebben we die niet in ons assortiment dan bestellen we het...
Het zou in elk geval al meer mogelijkheden geven.

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-17T10:34:49Z

je hebt ook lactose vrije slagroom van minus-l mijn schonnzusje gebruikt die die werkt ook heel fijn daar kun je mousse en ganache mee maken kun je dus eindeloos mee varieren

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-16T15:37:21Z

mmm allemaal lekkere ideeën.
Vandaag kwam ik bij de jumbo zelfmaak chocolade mousse van dr. oetker tegen.
Dat ga ik morgen eens uitproberen, en dan met verse aardbeien. Ik ben benieuwd of de mousse gaat houden...
En die baveroise mix is ook een goede tip, ik had hem al afgeschreven, want vaak mogen ze die toch niet.

Ik zal jullie op de hoogte houden als ik nog tegen iets aan loop, wie weet vindt ik nog iets.
Ik ga nu maar eens verzinnen wat ik als bodem ga gebruiken bij de mouse. Gewoon of chocola... mmmm lastig kiezen

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-11T20:05:36Z

de bavaroisemix van de hebshop met sojatooslagroom en limonadesiroop ipv water.

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-11T17:11:50Z

Mama kaat: Dank je wel. Dat is idd wel een idee, ik zou daar pure chocolade voor kunnen gebruiken.
Tja het hoofd koel houden Is me nog niet gelukt met dit weer. Ik zou ook eigenlijk morgen pas weer gaan kijken als de kop weer rustig is.
Maar ik kon het niet laten

Re: Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-11T13:47:41Z

Je hebt toch ook lactosevrije chocolade?
Als die te smelten is en je doet er wat puree/vruchtenjam bij?
Verder ben ik niet op de hoogte genoeg om je te helpen.

Maar hou je hoofd koel. Er is inderdaad zoveel te vinden op internet. Elimineer de moeilijke dingen. En begin makkelijk.
Wat heb ik? Wat weet ik?
Voor je het weet heb je straks 4 varianten waar je je hand niet meer voor omdraait!

Help... geen inspiratie meer voor een lactose-vrije vulling

2010-07-11T13:12:16Z

Hallo,
Ik ben gaan bakken omdat mijn dochter geen lactose mag.
Maar nu heb ik helemaal geen inspiratie meer voor de vulling.
Ik heb gisteren een proeftaartje gemaakt met botercreme+aardbeipuree.

Maar dat werd wel heel zwaar op de maag.

Iemand nog een idee voor een vulling? Ik ben die eeuwige appeltaart namelijk best flauw.

Ik heb wel melk zonder lactose tot mijn beschikking en ook lactose vrije boter, zou ik daarmee een soort van mousse kunnen maken?

Morgen zal ik weer eens verder op zoek gaan naar recepten, maar zie nu even door de website's de cake niet meer
Alvast bedankt voor jullie hulp