DeLeuksteTaarten.nl Forum - Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (RedRose18) — Sat, 10 Jul 2010 21:29:00 +0000

Nisa's Sas schreef:

RedRose18 schreef:
ze zien er wel heel erg lekker uit!
evenveel beslag in elk vormpje is niet zo moeilijk
muffin blik op een weegschaal zetten en het beslag in een spuitzak
en dan 40gr in eerste cupcakes papiertje, weegschaal resetten en dan de volgende (of 40, 80, 120, maar je zit er af en toe een paar gram naast en hoe vaker dat dan gebeurd, hoe meer verschillen, dus reset ik liever)

Ik weeg het gewoon per papiertje en zet dat dan in het blik...

die krengen buigen bij mij altijd om, of vallen om
maar denk dat dat mijn eigen onhandigheid is vandaar dat ik ze alvast in het blik zet

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (liselotte1983) — Sat, 10 Jul 2010 19:51:51 +0000

ze zien er heerlijk uit

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (Nisa's Sas) — Sat, 10 Jul 2010 18:26:40 +0000

RedRose18 schreef:

ze zien er wel heel erg lekker uit!
evenveel beslag in elk vormpje is niet zo moeilijk
muffin blik op een weegschaal zetten en het beslag in een spuitzak
en dan 40gr in eerste cupcakes papiertje, weegschaal resetten en dan de volgende (of 40, 80, 120, maar je zit er af en toe een paar gram naast en hoe vaker dat dan gebeurd, hoe meer verschillen, dus reset ik liever)

Ik weeg het gewoon per papiertje en zet dat dan in het blik...

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (RedRose18) — Sat, 10 Jul 2010 11:59:10 +0000

je moet het even weten
is nog wel oefening baart kunst om dan alsnog overal gelijk in te krijgen
vooral met dit weer, wanneer de boter in het beslag zo dun is, dat het beslag ook dun is en bijna uit je spuitzak loopt

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (Ravennaz) — Sat, 10 Jul 2010 11:53:54 +0000

Bedankt allemaal voor de complimenten en de tips! Dat met die weegschaal is echt brilliant! Stom dat ik daar zelf niet op gekomen ben

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (RedRose18) — Sat, 10 Jul 2010 11:52:13 +0000

ze zien er wel heel erg lekker uit!

evenveel beslag in elk vormpje is niet zo moeilijk
muffin blik op een weegschaal zetten en het beslag in een spuitzak
en dan 40gr in eerste cupcakes papiertje, weegschaal resetten en dan de volgende (of 40, 80, 120, maar je zit er af en toe een paar gram naast en hoe vaker dat dan gebeurd, hoe meer verschillen, dus reset ik liever)

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (det) — Sat, 10 Jul 2010 09:43:55 +0000

Ik vind ze er in elk geval heerlijk uitzien!!!

misschien je topping even koud zetten zodat hij niet zo zacht is???

groetjes Bernadette

Re: Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (Mya) — Sat, 10 Jul 2010 09:01:21 +0000

Ik denk omdat hij te slap is, ik zou er wat meer poedersuiker in doen.

Love,

Maike

Eerste serieuze cupcake poging. Tips?

null@example.com (Ravennaz) — Sat, 10 Jul 2010 08:59:25 +0000

Ik heb laatst voor het eerst een serieuze poging gedaan tot het maken van mooie cupcakes. Ik heb met het recept van Nigella de cakes zelf gebakken (nog tips om evenveel beslag in elke vorm te krijgen?). Voor de frosting ben ik voor de Cream Vanilla Frosting gegaan van het forum (http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=33597).

Hier het resultaat:

En dan nu mijn vraag. Zoals je kunt zien op de foto's heeft de frosting niet van die mooie scherpe randjes. Enig idee hoe dit komt? Nog andere tips?