DeLeuksteTaarten.nl Forum - ik weet het niet meer

Re: ik weet het niet meer

2010-07-09T19:21:38Z

ik bak wel in siliconen bakblik.
maar.. ik mix maar 2 minuten op de laagste stand!
doe de vormpjes in het bakblik, dan 40 gram beslag erin gewoon met een lepel.
en bak ik ze ongeveer 30 minuten op 160 graden. een stuk kouder dus.
ik denk dat je ze te lang bakt waardoor ze weer gaan krimpen.

Re: ik weet het niet meer

2010-07-09T18:39:53Z

Ik heb slechte ervaringen met een siliconen bakvorm voor cupcakes. Die van mij mislukten ook.

Nu met een metalen bakvorm lukt het wel! Ik vul met een ijslepel (zo een dat als je knijpt, dat het beslag er 'automatisch' uit gaat).

Re: ik weet het niet meer

2010-07-09T08:21:38Z

mixen op lage stand, dus niet te hard
ik bak maar 18 minuten op 180 graden (in een metalen cupcakeblik)
na
het bakken maar eventjes (minuutje ofzo) een plank erop

Re: ik weet het niet meer

2010-07-09T08:05:02Z

Die plank hoef je er toch ook maar héél even op te laten liggen heb ik begrepen (zéker geen kwartier?)?

Re: ik weet het niet meer

2010-07-09T08:00:42Z

Ik heb ze een poosje geleden gemaakt.En ze waren heerlijk.
Volgens mij,ik heb de mix nu niet meer,moest ik ze 19 minuten op 190* bakken.
En ik gebruikte een metalen bakblik.
En er was er geen een mislukt.
Ik denk dat je ze iets te lang gebakken heb.
Heb je ze in een electrische oven gebakken of in de heteluchtoven.
Want op een of andere manier lukken ze niet echt goed bij mij in de hetelucht,want ik heb alleen bovenverwarming.

Re: ik weet het niet meer

2010-07-09T07:59:49Z

Hoe doe je de mix in de vormpjes? Toen ik het met een lepel deed gingen ze ook zweven, omdat er lucht in zat.
Nu ik het met een spuitzak doe kan ik het vormpje goed vanaf de onderkant vol spuiten en heb ik nergens last meer van!

En ik doe eerst de vormpjes in de siliconenvorm, en dan volspuiten!

En ik doe ze 12 min op 170 graden, en 12 min op 180 graden!

ik weet het niet meer

2010-07-09T07:50:33Z

gisteren voor het eerst gebakken met de cupcakes mix van funcakes......drie ladingen en allemaal mislukt zwevende cc en na de tijd zakten ze ook nog in word er wanhopig van....voorheen gebruikte ik muffin mix en zijn ze nooit mislukt
wat doe ik verkeerd

-300 gram mix
-3 eiren
-150 gram boter
4 minuten mixen in de keukenmachine
40 gram in de vormpjes, daarna in een siliconen vorm gezet
in de oven op 180 graden 30 minuten.
Daarna uit de oven plank erop voor platte bovenkant.
En na een kwartier is het over allemaal ingezakt.